スターターカルチャーの市場規模、2027年に15億米ドル到達予測
- 2022年06月03日 10:00:00
- マネー
- Dream News
- コメント
【 当レポートの詳細目次 】
https://www.gii.co.jp/report/mama1077374-starter-cultures-market-by-application-dairy-dairy.html
スターターカルチャーの市場規模は、2022年の11億米ドルからCAGR5.5%で成長し、2027年には15億米ドルに達すると予測されています。同市場は、ヨーグルトやチーズなどの発酵乳製品に対する需要の増加や技術革新により成長が見込まれています。メーカーはこれらの製品の多機能特性を探っており、その技術的な進歩も、多くの産業における用途を広げるのに役立っています。スターターカルチャーの添加は、品質に妥協することなく、一貫したスケジュールで製品を製造するための基盤となります。
牽引要因:スターターカルチャーがもたらす健康効果
栄養価の高い食事の構成要素として、発酵乳製品への需要が高まっています。その主な理由は、生きた微生物と宿主との相互作用による、発酵食品の健康上の利点です。発酵乳製品は、長い間バランスの取れた食生活に欠かせないものでした。しかし、発酵の過程で、牛乳に自然に存在する微生物によって、酸味が遅れて発生し、予測不可能な味になることもありましたが、その後、現在の微生物学的技術により、栄養価を高めた様々な発酵乳製品が製造されるようになり、機能性食品の重要な構成要素となっています。プロバイオティクス生物を統合して価値を高める乳製品を開発するために、広範な研究が行われています。プロバイオティクススターターカルチャーを使用することで、肉製品に潜在的な健康効果を導入することができます。乳酸菌からなるスターターカルチャーは、乳酸を生成して食肉タンパク質に作用することで、その保水能力を修正し、微生物の安全性を向上させます。さらに、乳酸菌群のグラム陽性菌が産生するバクテリオシンという微生物物質が、食品の安全性や保存性に大きな影響を与える重要な微生物的役割を担っていることが分かるようになりました。
抑制要因:スターターカルチャーの生育条件の厳密なモニタリング
暖かい温度は微生物のスターターカルチャーの生育を促進します。温度が下がると、培養物の増殖が止まり、不完全な発酵プロセスになります。環境温度と培養物の活性には直接的な関係があります。例えば、ケフィアの調製に最適な環境条件でない場合、培養物は冬眠し、発酵プロセスは遅れます。その結果、製品の品質が低下し、市場にも影響を及ぼします。同様に、好熱菌や好中球の温度要件は非常に精密であり、温度変化があるとスターターカルチャーに悪影響を及ぼす可能性があります。
【 無料サンプル 】
当レポートの無料サンプルは、こちらからお申し込みいただけます。
https://www.gii.co.jp/report/mama1077374-starter-cultures-market-by-application-dairy-dairy.html
【本件に関するお問合せ先】
<アジア最大の市場調査レポート販売代理店>
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
E-mail:dbm@gii.co.jp
TEL:044-952-0102(9:00-18:00 土日・祝日を除く)
URL:https://www.gii.co.jp
【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、海外の提携調査会社250社以上が発行する調査資料約10万点をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立:1995年
所在地:215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容:市場調査レポート/年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託
市場調査レポート/年間契約型情報サービス:https://www.gii.co.jp
委託調査:https://www.gii.co.jp/custom_research/
当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました(東証スタンダード市場:4171)。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000259633&id=bodyimage1】
配信元企業:株式会社グローバルインフォメーション
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
【プレミア12】お祭り騒ぎ!ベネズエラ代表CEペレスが侍ジャパン井上温大から逆転2ラン
オープンしたから東京から新幹線で郡山まで行ってみたい⁉ なんと蛇口からレモンサワーが飲み放題で出てくる焼肉店新店
大谷翔平MVP、満票選出複数回は大谷だけ 現役ではトラウトと並んで最多/アラカルト
【プレミア12】牧秀悟の劇弾を誰より喜ぶあの選手が話題「はしゃぎっぷり」「いちゃついてる」
幻想的な星空の海をプロダクションマッピングと音と光を使って演出! 品川の水族館で開催するイベントを見てみたい!
AKB48「大盛真歩」の1st写真集の表紙が解禁♡大胆な先行カットも公開♪
【プレミア12】ベネズエラ代表の巨人メンデスが2番手で好リリーフ 侍打線の前に立ちはだかる
【プレミア12】牧秀悟満弾で「ターシャ」トレンド1位「侍ジャパン生き返ったからデス無い?」
これは見たい! クリスマスイルミネーションの聖地、表参道に、一風変わったクリスマスツリーが表参道ヒルズ吹き抜けに登場
光が丘にこんな素敵なローズガーデンが♡ しかも、ここのクリスマスなイルミネーションイベントが素敵すぎる♡
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
クロちゃんを騙した「レイちゃま(小林レイミ)」の現在が別人すぎると話題に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
俳優・火野正平さん死去 75歳 腰を骨折し体調崩す
斎藤元彦・前知事の再選確実 兵庫県知事選、失職から返り咲き
3刷目の重版決定!榎原依那のファースト写真集「Inaism」から、完全未公開カットをご紹介♡
岡田将生が高畑充希との結婚発表
小池里奈「超むっっっっっちむち」美バスト輝く黒ブラジャー近影に称賛「色気が増してる」
三浦瑠璃氏、斎藤元彦氏再選に「一番の敗者は当然、マスコミです」と私見
「スケスケ水着美尻」35歳女芸人のセミヌード写真展が大阪でも12月開催決定「本当に最後」
クロちゃんを騙した「レイちゃま(小林レイミ)」の現在が別人すぎると話題に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
二階堂ふみが結婚!?お相手が衝撃的過ぎてネット民「マジか・・・」
四千頭身、テレビから消えた理由を明かすも批判殺到「人のせいにするな」
大谷翔平の「盗塁」巡り訴訟、ドジャースなどが訴えられる 50、51個目の盗塁が対象
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
父が再婚の丸山隆平(36)現在の家族関係がとんでもないことになっていたと話題に
3時のヒロイン福田麻貴(32)は元アイドルだった!昔の姿がかわいいとヲタク歓喜
たぬかな、「あのチビやろ?」迷惑系黒人YouTuberへの苦言が物議
多部未華子(30)結婚の裏事情あまりにも恐ろしすぎると話題に!
【プレミア12】お祭り騒ぎ!ベネズエラ代表CEペレスが侍ジャパン井上温大から逆転2ラン
オープンしたから東京から新幹線で郡山まで行ってみたい⁉ なんと蛇口からレモンサワーが飲み放題で出てくる焼肉店新店
大谷翔平MVP、満票選出複数回は大谷だけ 現役ではトラウトと並んで最多/アラカルト
【プレミア12】牧秀悟の劇弾を誰より喜ぶあの選手が話題「はしゃぎっぷり」「いちゃついてる」
幻想的な星空の海をプロダクションマッピングと音と光を使って演出! 品川の水族館で開催するイベントを見てみたい!
AKB48「大盛真歩」の1st写真集の表紙が解禁♡大胆な先行カットも公開♪
【プレミア12】ベネズエラ代表の巨人メンデスが2番手で好リリーフ 侍打線の前に立ちはだかる
【プレミア12】牧秀悟満弾で「ターシャ」トレンド1位「侍ジャパン生き返ったからデス無い?」
これは見たい! クリスマスイルミネーションの聖地、表参道に、一風変わったクリスマスツリーが表参道ヒルズ吹き抜けに登場
光が丘にこんな素敵なローズガーデンが♡ しかも、ここのクリスマスなイルミネーションイベントが素敵すぎる♡