後閑信吾氏とJoshin Atone氏による「FOODEX JAPAN 2021」本格焼酎&泡盛レポート
https://youtu.be/1qWupU8-nzo
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日本の“國酒”である本格焼酎と泡盛の魅力について、後閑氏は「本格焼酎は様々な原料を使った違うタイプのものがある。それぞれの原料が持っている独特の香りを感じることができるので、是非、日本にきて一緒に國酒である本格焼酎を楽しみましょう！」と、世界で活躍するトップミクソロジストとして本格焼酎の魅力を語った。また、Joshin氏は「本格焼酎は基本的に１回の蒸留なので、原料の風味や味わい、香りなどが幅広く出せる。カクテルを造る際にも焼酎の原料が持っているフレーバーとマッチして一体感がでるので、使う幅も広がる」と、カクテルへの応用や外国人に本格焼酎と泡盛に親しんでもらうことに共感した。
日本酒造組合中央会の出展ブースでは、原料別に本格焼酎と泡盛の展示を行ったほか、全国から200銘柄の本格焼酎・泡盛を取り揃え、来場者に試飲の提案を行った。セミナーブースではミニセミナーが開催されたほか、「第3回本格焼酎&泡盛カクテルコンペティション」優勝者である佐藤大介氏（ホテルメトロポリタン）が、優勝作品のカクテル「Authority ～情熱の架け橋～」を参加者に振る舞った。
＜「FOODEX JAPAN 2021」出品銘柄一覧 ＞
https://www.honkakushochu-awamori.jp/english/foodex2021/#target/page_no=10
＜「FOODEX JAPAN」とは？＞
同展示会はアジア最大級の規模を誇る食品・飲料専門展示会で、コロナ禍での開催となった46回目となる今回は、世界の国と地域から1,313社、1,459ブースが出展した。
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＜後閑信吾氏 プロフィール＞
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2006年に渡米して以来、 長い海外経験で養った大胆な着想と、日本人としての繊細さを併せ持ったバーテンディングで、 新しいカクテルの世界を切り開いている。Bacardi Legacy Cocktail Competition 2012世界大会に米国代表として出場し、 劇的な最終審査を経て優勝。 2017年、 バー業界のアカデミー賞と言われるTales of the Cocktailの「International Bartender of the Year」を受賞。
2019年にはAsia’s 50 Best Barsで個人に対する最高賞「Altos Bartenders’ Bartender」を受賞するとともに、“バーインダストリーで最も影響力ある100人”を定めるBar World 100に選出される。
＜Joshin Atone氏 プロフィール＞
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1992年カリフォルニア生まれ。高校卒業後ニューヨークへ移住。2014年からレストランバーでバーテンダーを始め、2015年からAngel’s Share に勤める。その後上海Sober Company の立ち上げ。
2018年からThe SG Club東京。2020年よりThe SG Shochuクリエイティブディレクターを担当。
＜お問い合わせ先＞
jss@jtb.com
配信元企業：日本酒造組合中央会
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