本書は2017年発売『図解 身近にあふれる「科学」が3時間でわかる本』から始まる「身近にあふれる」シリーズの12作目。健康な生活を送るために欠かせない栄養素について「タンパク質って何からできているの？」「コレステロールはなぜ体に悪いの？」等の疑問点から、楽しく分かりやすく解説しました。
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【著者略歴】
齋藤 勝裕（さいとう・かつひろ）
東北大学大学院理学研究科博士課程修了。
名古屋工業大学名誉教授。
理学博士。 専門分野は有機化学、物理化学、光化学、超分子化学。
主な著書に、「絶対わかる化学シリーズ」全18冊（講談社） 、「わかる化学シリーズ」全16冊（東京化学同人）、「わかる×わかった! 化学シリーズ」全14冊（オーム社）、「SUPERサイエンスシリーズ」全26冊（C&R研究所）、『図解 身近にあふれる「化学」が3時間でわかる本』（明日香出版社）などがある。
【もくじ】
第1章 栄養素ってどんなもの？
第2章 身近にあふれる三大栄養素
第3章 身近にあふれるビタミン・ミネラル
第4章 料理と栄養素
第5章 病気と栄養素
第6章 生活習慣と栄養素
【仕様】
齋藤勝裕 著
定価：本体1400円+税
B6版／224ページ
ISBN978-4-7569-2126-0
【会社データ】
所在地：〒112-0005 東京都文京区水道2-11-5
代表取締役：石野 栄一
配信元企業：明日香出版社
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