1．調査期間：2016年9月～12月
2．調査対象：菓子類メーカー、卸売業、百貨店、エキナカ商業施設等
3．調査方法：当社専門研究員による直接面接取材及び、電話取材、アンケート調査、文献調査併用
4．発刊日：2017年1月31日
＜和洋菓子・デザート類市場とは＞
本調査における和洋菓子・デザート類市場とは、和菓子（どら焼きや大福などの生菓子や半生菓子、干菓子、焼菓子等）、洋菓子（ケーキやシュークリームなどの生菓子や半生菓子、焼菓子等）、デザート類（ヨーグルトやプリン、ゼリー、その他カップデザート類等）、アイス類（アイスクリームや氷菓等）の4分野を対象とし、メーカー出荷金額ベースで市場規模を算出した。
◆2015年度の和洋菓子・デザート類市場規模は前年度比3.9％増の2兆2,216億円、
2016年度は前年度比2.0％増の2兆2,655億円と拡大基調を予測
◆一般流通チャネルの構成比が高まる
◆和菓子市場が7年ぶりに拡大
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