伊賀牛を取り扱う伊賀市の精肉店、伊賀肉やまもと(所在地：三重県伊賀市上野相生町2853-1、代表：山本 真)は、霜降りや赤身などの異なる部位を組み合わせ、伊賀牛の味わいや食感の違いを楽しめる「伊賀牛すき焼き 食べ比べセット」5種を、2026年9月22日（火）より発売いたします。
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伊賀牛というと、きめ細かな霜降りや、口の中でほどけるような脂の甘みを思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし、伊賀牛の魅力は霜降りだけではありません。赤身ならではの肉の旨み、部位によって異なる肉質や食感、脂の入り方による味わいの違いなど、同じ伊賀牛でも部位によって「美味しさの表情」は大きく異なります。
そこで伊賀肉やまもとは、あえて異なる部位を組み合わせ、「食べ比べることで伊賀牛の違いを楽しむ」という新しい楽しみ方をご提案します。
■開発背景
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伊賀牛の魅力を、特定の部位だけでなく、部位ごとの個性まで含めて知っていただきたいという想いから、今回の食べ比べセットを企画しました。
「どの部位が自分の好みなのか――」「霜降りと赤身ではどちらが好みなのか――」実際に食べ比べることでしか分からないその『違い』を、ご家族やご友人と楽しんでいただける商品です。
一口に赤身、霜降りといっても、部位によって味わいや食感は様々で、大きく異なります。
伊賀牛をより身近に、そしてより深く楽しんでいただく機会を提供します。
■商品の特徴
【5種類の組み合わせから、好みに合わせて選べる食べ比べ】
ロース×ミスジ、ロース×内もも、ミスジ×クリミ、内もも×クリミ、内もも×外ももの5種類。
霜降りと赤身、ウデ同士、赤身同士など、比較するテーマが異なるラインナップです。
【同じ伊賀牛でも、こんなに違う――を実感できる】
ロースの脂の甘み、ミスジの霜降り、クリミのきめ細かな肉質、内ももの赤身の旨み、外もものしっかりとした食べ応えなど、部位ごとの個性を一度に楽しめます。
【食卓で楽しめる"食べ比べ体験"】
各セットは200g×2種類、計400g。2種類を並べて食べ比べることで、「どちらが好みか」を家族や友人と話しながら楽しめます。
■伊賀牛すき焼き 食べ比べセット内容
❶ 伊賀牛ロース × 伊賀牛ウデ（ミスジ） 400g（200g×2）／5,400円（税込）
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芳醇な香りと、口の中でほどけるような脂の甘みが魅力のロースと霜降りによる脂の甘みを楽しめるミスジを食べ比べ。
贅沢に脂の味わいを楽しみたい方におすすめです。
❷ 伊賀牛ロース × 伊賀牛内もも 400g（200g×2）／5,000円（税込）
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芳醇な香りとなめらかな脂の甘みが魅力のロースと、赤身ならではのしっかりとした肉の旨みを楽しめる内ももを組み合わせました。脂と赤身、対照的な魅力を食べ比べられます。
➌ 伊賀牛ウデ（ミスジ） × 伊賀牛ウデ（クリミ） 400g（200g×2）／4,400円（税込）
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同じ「ウデ」でも味わいの異なるクリミとミスジを食べ比べ。クリミはきめ細かな肉質で食べ応えと柔らかな食感が魅力。ミスジは霜降りによる脂の甘みを楽しめます。
➍ 伊賀牛内もも × 伊賀牛ウデ（クリミ）400g（200g×2）／4,000円（税込）
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きめ細やかな肉質と繊細な味わいが魅力のクリミと、赤身の旨みをしっかり感じることが出来る内ももを食べ比べ。
赤身肉がお好きな方にお勧めのセットです。
❺ 伊賀牛内もも × 伊賀牛外もも 400g（200g×2）／3,800円（税込）
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赤身の旨みをしっかり感じながらあっさり楽しめる内ももと、赤身ならではの力強い旨みとしっかりとした食べ応えが魅力の外ももを食べ比べ。赤身のそれぞれの違いを存分に楽しめます。
■商品概要
商品名 ： 伊賀牛 食べ比べセット
発売日 ： 2026年9月22日（火）
種類 ： 5種類
価格 ： 3,800円～5,400円（税込）
内容 ： 各400g（200g×2種類）
販売場所 ： 伊賀肉やまもと店頭、及びインターネット販売
URL ： https://www.iganiku-yamamoto.com/
■会社概要
商号 ： 伊賀肉やまもと
代表者 ： 山本 真
所在地 ： 〒518-0859 三重県伊賀市上野相生町2853-1
設立 ： 2016年06月01日
事業内容 ： 伊賀牛、及び食肉販売
URL ：（インターネット販売） https://www.iganiku-yamamoto.com/
（店舗紹介） https://iganiku-yamamoto.jp/
