店主の佐倉さん
株式会社シェアレストラン（本社：東京都、代表取締役：武重準）が展開するシェアレストランを利用した「うなぎの佐倉世田谷店」が移転オープンした事をお知らせします。
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「家族で楽しめる、本格鰻専門店が世田谷に誕生」
「向島から世田谷・砧へ」
アイドルとして活動した経歴を持つ店主・佐倉みきさんが営む「うなぎの佐倉」。
幼い頃から料理と食べることが好きだった佐倉さんは、アイドル活動以前には料理学校で料理を学び、その後、鹿児島へ渡って鰻の捌きや焼き方を一から修業しました。
2026年3月に向島で「うなぎの佐倉」をオープンし、本格的な鰻料理を提供してきましたが、このたび新天地として選んだのが、緑豊かな住宅地が広がる世田谷区砧です。
新店舗では近隣に暮らす方を中心に、ご夫婦やお子様連れなど家族で訪れるお客様も多く、向島時代とはまた違った、地域に根差した鰻専門店として新たなスタートを切っています。
鹿児島で学んだ技術で焼き上げる本格鰻
提供するのは、鹿児島・大隅産の高品質な鰻。
味や品質には問題がないものの、サイズなどの理由から規格外となった鰻も活用することで、品質にこだわりながら本格的な鰻料理を提供しています。
鰻は一尾一尾の状態を見極めながら、中はふわっと、外はカリッとした食感に丁寧に焼き上げます。
また、鰻のおいしさを引き立てるお米にもこだわり、季節や時期に合わせて、その時々で厳選したお米を使用。
鰻との相性を考えたご飯とともに、一杯のうな重に仕上げています。
「毎日、同じ焼きは一度もない。妥協せずに向き合うことで、一皿の完成度が変わる」
アイドルから鰻職人へ――。
華やかな世界から一転、鰻と向き合い続けてきた佐倉さんが、今度は世田谷・砧の街で、一皿一皿丁寧に鰻を焼き上げます。
特別な日の食事はもちろん、ご夫婦やご家族でも楽しめる「街の鰻専門店」として、地域に愛される店を目指します。
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店主の佐倉さん
店舗情報
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店舗外観
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店内
店名： うなぎの佐倉 世田谷店
住所： 東京都世田谷区砧3丁目17-2
営業時間：土・日 17:30～22:00
Instagram https://www.instagram.com/unagino_sakura_setagaya/
間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」について
飲食店開業なら「シェアレストラン」|間借り登録無料！吉野家HD運営のマッチングサービス : https://share-restaurant.biz/
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本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。
特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。
【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest
【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/
