秋の特別コース『秋彩』
淡路島の「青海波 -SEIKAIHA-」内にある洋食レストラン「海の舎」では、きのこやかぼちゃなどの秋野菜や果実、淡路島産の魚介や淡路牛を組み合わせ、実りの季節を一皿ごとに表現した秋の特別コース『秋彩』を、9月1日（火）から11月30日（月）までの期間限定で提供いたします。
秋の特別コース『秋彩』：https://seikaiha-uminoya.com/autumn-course-2026/
画像 : https://newscast.jp/attachments/frjcI6VQSPJj1lOYWLow.jpg
秋の特別コース『秋彩』
秋に旬を迎える食材を厳選し、“御食国・淡路島”ならではの実りを一皿ごとに表現しました。コースを彩るアミューズは、その日届いた極上の海の幸を使用する「淡路島産 鮮魚とクスクスのガトー仕立て」。続く「かぼちゃとアーモンドミルクのポタージュ」は旬のかぼちゃのやさしい甘みと、アーモンドミルクのまろやかな風味が調和し、秋の温もりを感じさせます。魚料理には、魚のアラから丁寧に引いたフュメ・ド・ポワソンをベースにした白ワインソースを使用。りんご由来のブランデー「カルヴァドス」がほのかに香る無花果を添え、淡路鯛の繊細な味わいに華やかな香りを重ねました。さらに、「北坂卵のポシェとフォアグラのソテー」は、濃厚な北坂卵とフォアグラに、刻んだきのこをじっくり炒めて香りとコクを凝縮したデュクセルを合わせた一品です。仕上げにトリュフの芳醇な香りを添え、秋ならではの奥深い味わいを演出します。メインの「淡路牛のローストと季節の野菜」は海の舎自慢の特製デミグラスソースが味の決め手。継ぎ足しを重ねながら丹念に育てたソースは深いコクをまとい、淡路牛の旨味と旬の野菜それぞれの持ち味を際立たせます。締めくくりは、「鳴門金時と黒ゴマのモンブラン風」。鳴門金時のやさしい甘みをクリームに、黒ゴマをなめらかなムースに仕立て、実りの季節を感じる余韻とともにコースを結びます。
秋ならではの豊かな味わいとともに、淡路島の魅力を五感で楽しむ美食の時間をご堪能ください。
秋の特別コース『秋彩』 概要
期間：9月1日（火）～ 11月30日（月）
提供時間：ランチ／11：00～15：00（最終入店14：00）
ディナー／17：00～21：00（最終入店19：30）
※毎週金曜日のディナーは、ミュージカルの名作を再現した生歌と演奏を楽しめるディナーショー「ミュージカル＆オペラナイト」実施のため提供しておりません
料金：8,500円（税込）
内容：
アミューズ／淡路島鮮魚とクスクスのガトー仕立て
オードブル／北坂卵のポシェとフォアグラのソテー トリュフ風味のデュクセル
スープ／かぼちゃとアーモンドミルクのポタージュ
魚料理／淡路鯛のポワレとカルヴァトス風味の無花果 白ワインソース
お口直し／柚子シャーベット
肉料理／淡路牛のローストと季節の野菜 特製デミグラスソース
デザート／鳴門金時と黒ゴマのモンブラン風
食後のお飲み物／コーヒーまたは紅茶
※旬の食材を使用しているためコース内容は変更になる場合がございます。ご了承ください。
予約：下記URLもしくはお電話にて承ります
https://seikaiha-uminoya.com/autumn-course-2026/
HP：https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
住所：青海波 海の舎（兵庫県淡路市野島大川70）
Instagram：https://www.instagram.com/uminoya_awaji/
お問合せ：青海波 海の舎（株式会社パソナふるさとインキュベーション運営）Tel 0799-70-9110
Home - 青海波 海の舎 : https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
