淡路島の源泉かけ流し温泉を備える、和モダンウェルネスステイ「洗心和方」では、夏に旬を迎える淡路島産の“鱧”を贅沢に味わい尽くす宿泊プラン『淡路島産鱧コースプラン』を6月1日（月）から8月31日（月）の夏季限定で提供いたします。
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御食国として食文化が育まれてきた兵庫県淡路島。南あわじ市・沼島近海で獲れる鱧は、上品な脂と奥行きのある旨み、繊細な甘みを併せ持つ、夏を代表する味覚です。なかでも、身質が良く姿かたちの美しさから名付けられた“べっぴん鱧”や、白身にほどよく脂がのり、火入れをすると黄金色の照りが出ることから名付けられた「黄金鱧」など、限られた条件を満たした個体だけが名乗ることのできる、希少性の高いブランド鱧も育まれています。その鱧の魅力を存分に引き出すため、一品一品の調理法にこだわった「鱧コース」を提供いたします。
丁寧に引いた出汁に骨切りを施した鱧を合わせた“鱧吸い”は、澄んだ味わいの中に、鱧ならではの香りと旨みがやわらかく広がる余韻まで美しい一椀です。夏の定番でもある“鱧の湯引き 梅肉のせ”は、料理人の技が光る骨切りと、さっと湯にくぐらせたふっくらとした身が魅力。爽やかな梅肉の酸味が重なり、暑い時期でもさらりと箸が進みます。また、シンプルに焼き上げた“鱧の白焼き”は、皮目の香ばしさと身の弾力が際立ち、鱧本来の味わいを堪能していただける一皿。そして、“鱧鍋”は、澄んだ出汁の中で花が咲くようにほころぶ鱧と季節の野菜を合わせ、鱧の旨みが溶け込んだ滋味深い一椀に仕立てています。締めくくりには、“土鍋の鱧ごはん”を用意。鱧と出汁の旨みをじっくりと含ませながら炊き上げ、蓋を開けた瞬間に立ちのぼる香りから最後のひと口まで、夏の淡路島の恵みを感じていただけます。
夏の淡路島でしか味わえない淡路島産鱧の贅沢なコースを、源泉かけ流し温泉が自慢の「洗心和方」にて、静かな時間とともに。心身を静かに整え、旬の恵みをゆっくりと味わう夏のご旅行に、ぜひお越しください。
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■ 洗心和方『淡路島産鱧コースプラン』概要
提供期間：
6月1日（月）～ 8月31日（月）
時 間：
チェックイン 15：00、チェックアウト 11：00
料 金：
70,180円（税・サービス料込み、夕朝食付き）～／名 ※1室2名利用時 1泊2食付き
食事内容：
【メニュー例】鱧吸い、鱧の湯引き 梅肉のせ、鱧の白焼き、鱧鍋、土鍋の鱧ごはん など
※入荷の都合により、食事内容は一部変更させていただく場合がございます
詳細・予約：
https://go-senshinwaho.reservation.jp/ja/plans
備 考：
・上記宿泊料金とは別に、1人当たり入湯税150円を精算時に申し受けます。
・アレルギー食材がございましたら、事前にお申し付けください。
問合わせ：
洗心和方（パソナHR HUB運営）TEL 0799-64-9800
■ 和モダンウェルネスステイ『洗心和方』概要
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場 所：
兵庫県淡路市野島蟇浦150（淡路ICから車で18分）
料 金：
70,180円（税・サービス料込）～／大人2名 ※1室２名利用時 1泊2食付き
受 付：
チェックイン 15:00～ ／ チェックアウト ～11:00
H P：
https://senshinwaho.com/
Instagram：
https://www.instagram.com/senshinwaho/
特 徴：
【門・回廊】
伝統技術への敬意と、未来への視点を併せ持つ「鵤工舎」の棟梁である小川三夫氏が設計。宮大工ならではの高度な技術を用いて、建物や日本庭園の雰囲気に合わせ、細部の納まりや木の剪定、加工精度にこだわりが満載。宿泊施設という枠組みを越え、何百年後にも誇れる品質と佇まいを備えた木造建築。
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【日本庭園】
兵庫県淡路島の豊かな風土を生かし、日本の四季を五感で味わえる空間。移ろう光や風、木々や水の音に包まれ、都会の喧騒を離れて自分と向き合う時間を提供。
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【源泉かけ流し温泉「洗心の湯」】
淡路島の源泉かけ流し温泉は、肌あたりがやわらかく、湯けむりに包まれながら、心身がゆるやかにほどけていくひと時を提供。
利用時間 16:00～24:00 、6:00～10:00
※入浴に適した温度を保つため、加温しております。
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【洗心和方の食事】
古事記の時代より「御食国」と称されてきた食の宝庫・淡路島。その旬の恵みを生かし、和の美意識が織りなす調和豊かな一皿を提供。
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【客室】
全20室（洋室6室、標準和室8室、特別客室 展望風呂付3室、離れ 温泉露天風呂付3室）
全室檜風呂付きのオーシャンビューで、淡路島の自然に寄り添う、木の温もり あふれる和モダン客室。穏やかな海に沈む夕日を眺めながら、心ゆくまで静寂と 癒しの時間を提供。また、スイート使用の独立した温泉露天風呂付きの離れ客室も用意。
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【ロビーラウンジ】
洗心和方の和を基調に、ジャパニーズウィスキーやジャパニーズジン、40年以上熟成された日本酒や梅酒など、希少価値の高いヴィンテージ古酒を提供。
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