極厚舌先丼＋ネギ塩ダレ
料理人歴20年のシェフ
吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した牛タン丼専門店「丼マイケルです。失礼します。」が2026年3月9日(月)オープンしたことを報告します。
肉も米も“やりすぎ”なくらい本気で盛った丼。一般的な丼より圧倒的な量でも味には一切妥協しない、本気の満腹丼。それが”丼マイケルです。失礼します。”です。
「丼マイケルです。失礼します。」爆誕。
画像 : https://newscast.jp/attachments/9SxvS4FU7IfebmtYlz6h.jpg
——量、多すぎたらすみません。
万人ウケは狙っていません。上品さも、ヘルシー志向も、今回は置いてきました。場所柄、少しだけユーモアを。そして先に、少しだけ謝っておきます。
その名も「丼マイケルです。失礼します。」
なぜこの店名か？
理由はシンプルです。
・ちょっとクセが強い
・量が明らかにやりすぎ
・本気すぎる
だから先に言います。「失礼します。」と。でも、味に関しては一切失礼しません。
提供商品のこだわり
画像 : https://newscast.jp/attachments/8iD9P4006AVJe471WX5t.jpg
監修は料理人歴20年のプロ。中華、日本料理など多ジャンルで修行を重ねた職人が本気で設計。
特に看板メニューの牛タン先。通常は扱いが難しく、敬遠されがちな部位。
・丁寧な下処理
・繊維を見極めたカット
・絶妙な火入れ
一手間どころか三手間かけて、硬さを“旨さ”に変える。
安く、大量に、でも仕事はプロ仕様。ごまかしません。
推しポイント（ここが異常）
画像 : https://newscast.jp/attachments/4t2h48M2iUopGvRCnz3n.jpg
極厚舌先丼＋ネギ塩ダレ
標準で米300g × 肉200g
一般的な丼店の肉量は100〜120g。
つまり、ほぼ倍。
なぜこの量なのか？
——自分たちが他店で満足できなかったから。
牛タン200gを普通に食べれば4,000〜5,000円。でも、思いっきり食べて2,000円以内に収めたかった。
顎は少し疲れます。でも後悔はさせません。
オーナー陣について
画像 : https://newscast.jp/attachments/Z5fBK4oXYqlaaHnNkTad.jpg
料理人歴20年のシェフ
飲食店経営、不動産事業などを経験。ビジネス目線で原価を削るのではなく、“無駄を削って量に振り切る”戦略。料理人は中華・和食など多ジャンルで修行。技術と合理性のハイブリッド体制。本気の大人が、ふざけてます。
■ なぜこのメニューで勝負するのか？
◉ 牛タン先丼
元々仙台に住んでいました。牛タンが好きで、よく食べていました。でも、「少ない」「高い」。だったら、思いっきり食べられる店を作ろう。同じ気持ちを持っている人のために。
◉ 生姜焼き丼
薄い。少ない。タレの味でなんとか成立している。「肉を食べた感」が欲しい。
だったら、肉を主役にする。厚み、量、存在感。“生姜焼き風”ではなく、本気の生姜焼き丼。
■ 今後の展望について
「丼マイケルです。失礼します。」を皮切りに、
「失礼しますブランド」として実店舗展開へ。
食べる前に少し笑えて、食べたらちゃんと満足できる。
量で驚き、味で納得する店を増やしたい。
万人向けではありません。少食の方には、本当に失礼かもしれません。
でも——腹ペコのあなたには、全力で向き合います。
丼マイケルです。失礼します。
メニュー
■メイン丼
【牛タン200g】爆盛り牛舌先丼 ¥1,980
【牛タン200g】爆盛りネギ塩牛舌先丼 ¥2,180
【肉200g】サクサク油淋鶏丼 ¥1,680
【肉200g】極厚生姜焼き丼 ¥1,680
【肉200g】極厚豚バラ丼 ¥1,680
【肉200g】タルタルチキン南蛮丼 ¥1,680
【肉200g】旨辛ヤンニョムチキン丼 ¥1,680
■サイドメニュー
鶏皮餃子6個 ¥550
ごま団子3個 ¥350
マカロニサラダ ¥300
キムチ盛り合わせ ¥600
ネギ塩だれ ¥200
枝豆 ¥300
■ドリンク
【単品】コカコーラ（350ml缶） ¥250
【単品】お茶（綾鷹ペットボトル500ml）¥250
店舗情報
画像 : https://newscast.jp/attachments/mGklQBMRq1the7GaIdUU.jpg
店舗入居ビル 外観
画像 : https://newscast.jp/attachments/3EfrYa5nM4F0e0NG7exG.jpg
店舗名 丼マイケルです。失礼します。
住所 東京都新宿区歌舞伎町 2丁目8-12 新宿グリーンプラザ 804 リノスペキッチン歌舞伎町店内
開始日 ３月９日
営業時間 23:00~5:00
定休日 年中無休
Instagram https://www.instagram.com/shitsureishimasuhd
間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」について
シェアレストラン | お店を間借りできるマッチングサービス : https://share-restaurant.biz/
画像 : https://newscast.jp/attachments/wBLVXPppPpo4lP6IjogL.jpeg
飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。
【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest
【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/
