株式会社パソナふるさとインキュベーションは、革新的な新しいスタイルの割烹そばを提供するモダンそば割烹『Oh-SOBAR』を6月7日（土）に淡路島西海岸（淡路市野島轟木）にてオープンいたします。
本施設のオープンに伴い、5月23日より予約受付開始。6月30日（月）までにご予約いただいたお客様には、お会計時10％オフの早期予約割引特典を実施いたします。
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本施設で提供する料理は、心斎橋で長年、老舗割烹料理店を営んできた東迎高清氏が監修。淡路島産の玉ねぎの切り方に拘り、玉ねぎ本来の甘みを引き出した“淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ”や、じっくりと炒めた椎茸と淡路島産玉ねぎと特製クリームをあわせた“和風コロッケ”。淡路玉ねぎのスープをベースにした“淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し“、歯ごたえと濃厚なコクのある旨味を持つアワビを贅沢に使用した”蒸しあわびとわかめの醤油和え“など素材の旨味を最大限に引き出した小料理を用意。
その他、口の中でとろけるほど身がフワフワな穴子や大振りの海老、季節に合わせた旬野菜の”天麩羅“、その時期に旬の魚介類を使用した”季節の真薯のお吸い物“など様々な椀物を提供いたします。蕎麦は、伝統的な二八蕎麦に、海藻の中でも特に栄養価が高い“アカモク”や、豊富なミネラルと食物繊維を含む“長命草”など、鮮やかな色合いや風味を堪能できる“変わり蕎麦”を組み合わせ、これまでにない革新的なモダン蕎麦割烹をコースで提供いたします。
瀬戸内海を望みながら、革新的なそば割烹料理をご堪能ください。
■モダンそば割烹『Oh-SOBAR』 概要
開設： 6月7日（土）
提供時間： ランチ／11：00～15：00 ディナー／17：00～20：00
メニュー： ・蕎麦御膳 2,500円
前菜3種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯）／蕎麦／天麩羅（玉ねぎのかき揚）／長命草のわらび餅
・蕎麦上御膳 4,500円
前菜5種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯/明石蛸ともずくのオクラとろろ酢/蒸しあわびとわかめの醤油和え）／蕎麦／天麩羅（海老/穴子/白身の紫蘇巻/季節野菜）／長命草のわらび餅 アイス添え
・蕎麦会席 6,800円
前菜3種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯）／季節の真薯のお吸い物／造里（漬けマグロのとろろ掛け/シマアジ/白身/イカソーメンのイクラのせ／鱧の焼き霜）／八寸盛り（淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ/ミニ和風コロッケ/鱧ステーキ梅肉おろし）／天麩羅（海老/穴子/白身の紫蘇巻/季節野菜）／蕎麦／長命草のわらび餅
・料理長特製Oh-SOBAR会席 8,800円
前菜5種盛り（淡路玉葱と空豆の茶わん蒸し/とうもろこし豆腐/新じゃがと葡萄チーズの真薯/明石蛸ともずくのオクラとろろ酢/蒸しあわびとわかめの醤油和え）／季節の真薯のお吸い物／造里（漬けマグロのとろろ掛け/シマアジ/白身/イカソーメンのイクラのせ/鱧の焼き霜）／八寸盛り（淡路玉葱の饅頭 鼈甲餡かけ/ミニ和風コロッケ/鱧ステーキ梅肉おろし）／淡路牛のローストビーフ 新牛蒡ソース／蕎麦／長命草のわらび餅 アイス添え
※食材の仕入れ状況により提供ができない可能性がございます。
URL：https://www.oh-sobar.com
住所：兵庫県淡路市野島轟木字砂川 269番 2
予約：https://www.tablecheck.com/ja/oh-sobar/reserve/message
備考：6月30日（月）までにご予約いただいたお客様にお会計時10％オフとなる早期ご購入割引を実施
問合わせ：株式会社パソナふるさとインキュベーション『Oh-SOBAR』運営事務局
E-mail info@oh-sobar.com
Modern SOBA KAPPO Oh-SOBAR | パソナグループ : https://www.oh-sobar.com
