大江戸温泉物語ホテルズ＆リゾーツ株式会社が運営する、大江戸温泉物語わんわんリゾート 矢田屋松濤園（以下、わんわんリゾート 矢田屋松濤園）では、3月1日より夕食の会席料理が変更となり、春の味覚を満喫できる献立でお客様をおもてなししております。
大江戸温泉物語グループで唯一の会席料理を提供する「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」では、四季折々の海の幸・山の幸を、料理長が技術の粋を尽くして腕を振るい仕立てます。会席料理は「基本会席」と「特選会席」の2種類をご用意。季節の食材と、加賀野菜をはじめとする地場食材“じわもん”を使った、繊細な会席料理をお楽しみください。
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■春の会席料理、こだわりのポイント
食して春を感じていただける食材を取り入れることはもちろん、見た目や五感でも「春らしさ」を演出する料理を心がけました。加賀野菜を中心に、春の訪れと冬の名残のカニもお楽しみいただけます。「古き良き物を大切にしながら新しき物を創りだす。そういう思いの料理でありたい」という、料理長のこだわりがつまった料理をぜひご堪能ください。
■基本会席
国産牛ロースの焼きしゃぶをメインに、加賀野菜や海鮮もふんだんに使用した会席。食材や盛り付けなど、目でも舌でも春をご満喫いただけます。
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～お品書き～ 11品
＜旬菜＞ 蛍烏賊と小松菜の酢味噌掛け、空豆塩蒸し、彩り野菜のマリネ寄せ など
＜御造里＞ 本日の鮮魚盛り合わせ三種盛り
＜温物＞ 若草上用蒸し鶏そぼろ射込み
＜焼肴＞ 鰆巻繊焼桜葉包み
＜台の物＞ 国産牛ロース焼きしゃぶ
＜御凌ぎ＞ 加賀野菜練り込み金時草うどん
＜揚物＞ 桜海老真丈あられ揚げ
＜酢の物＞ 津和井蟹
＜食事＞ 石川県産こしひかり米
＜留椀＞ 袱紗仕立て 新玉葱のつみれ
＜納め＞ 春のスイーツ苺のモンブラン
■特選会席
せっかくだからもっと贅沢をしたい！という方におすすめの特選会席。より厳選した食材を使用し、質も量も大満足間違いなしの内容となっています。鹿児島県産の黒毛和牛の焼きしゃぶは、口の中でとろける美味しさです。
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～お品書き～ 12品
＜旬菜＞ 蛍烏賊と小松菜の酢味噌掛け、空豆塩蒸し、彩り野菜のマリネ寄せ など
＜椀物＞ 清汁仕立て（蛤、蕨、若芽）
＜御造里＞ 本日の鮮魚盛り合わせ五種盛り
＜温物＞ 若草上用蒸し鶏そぼろ射込み
＜焼肴＞ 鰆巻繊焼桜葉包み
＜台の物＞ 鹿児島県産黒毛和牛焼きしゃぶ
＜御凌ぎ＞ 加賀野菜練り込み金時草うどん
＜揚物＞ 蓮根海老挟み揚げ
＜酢の物＞ 津和井蟹
＜食事＞ 石川県産こしひかり米
＜留椀＞ 袱紗仕立て 新玉葱のつみれ
＜納め＞ 春のスイーツ苺のモンブラン
お食事会場には、もちろんわんちゃんもご同席いただけます。また、能登牛ハンバーグなど種類豊富なわんちゃん専用の別注グルメもご用意しております。素材選びから調理、盛り付けに至るまで料理長のこだわりが詰まった、わんわんリゾート 矢田屋松濤園の会席料理をぜひご賞味ください。
■朝食のおもてなし
旅先ならではの優雅な朝を過ごしていただけるよう、こだわりの和食膳をご用意しております。
焼きたてを楽しめる干物や、熱々の小鍋料理、色とりどりの小鉢など、目でも舌でも楽しめます。
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■わんわんリゾート 矢田屋松濤園について
「温泉宿でも、ずっと一緒」をコンセプトとした、全室が愛犬と宿泊できる客室となっている「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」。わんちゃんの足に優しく滑りにくい畳や、衛生対策のための「空間除菌脱臭機 ジアイーノ」を設置し、快適にご滞在いただけるわんちゃん用アメニティやお散歩グッズ、悪天候でものびのびと遊べる屋内ドッグランなど、充実したサービスと設備を揃えております。
■住所 〒922-0412 石川県加賀市片山津温泉セ1-1
■アクセス 北陸自動車道 片山津ICより約10分
詳細は公式ホームページをご覧ください https://x.gd/Z2y8Y
◆大江戸温泉物語わんわんリゾート
公式Instagram ooedoonsen_wanwan_official
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【会社概要】
■会社名 大江戸温泉物語ホテルズ＆リゾーツ株式会社
■所在地 〒104-0061 東京都中央区銀座7-16-21 銀座木挽ビル5階
■設立年月日 2017年12月5日（創業2001年11月）
■資本金 100百万円
■代表取締役 橋本 啓太
■事業内容 全国で温泉旅館、ホテル、温浴施設、テーマパークの運営事業を展開
（大江戸温泉物語グループとして全国68施設。2025年3月現在）
■URL https://www.ooedoonsen.jp/corporate/
