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日本酒BAR 監修業務風景
eight第一弾 関係蔵元
eight第一弾 製造者 蔵元
本プロジェクトは更に世の中にない味わいでお客様を感動させるべく、新しい蔵元と共に新しいeightを造る為にネクストゴールを設定し、2024年8月31日(土)まで継続してプロジェクトを実施します。
「eight」クラウドファンディングサイト
https://camp-fire.jp/projects/view/759264
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/403565/LL_img_403565_1.png
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■日本酒「eight」とは
Hirose Sake Worksは日本酒を通じて新たな価値の創造を目指し、「蔵を持たない蔵元」として様々な酒蔵様と協力しオリジナル日本酒を製造しています。
「何か日本酒の味わいを通して皆様に幸せな気分になってしまう日本酒を造りたい」との考えから、日本酒「eight」が誕生しました。
第一弾として、愛知県の東春酒造様と岐阜県の御代桜様の日本酒をアッサンブラージュしました。お互いの個性を調和させ造りでは実現できない味わいを生み出しました。さらに火入れの貴醸酒と活性濁りを組合せ、半生の状態で瓶内発酵を目指します。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/403565/LL_img_403565_11.jpg
日本酒「eight」第一弾
■プロジェクト開始の背景
「eight」プロジェクトを立ち上げた背景には、日本酒BARの経営経験が大きく関わっています。日本酒をアレンジすることで、さらに日本酒は美味しくなると気付きました。そんな自由な発想で産み出した味わいをもっと多くのお客様へ届けたい。自由な発想を酒造計画に落とし込んだり、様々なアプローチで日本酒を造り上げていきたい。
そんな思いに共感してくださる全国の色々な酒蔵様の協力の下「eight」ブランドは誕生、名古屋から全国へ、そして将来的には世界へと「eight」ブランドの日本酒を届け新たな日本酒の文化を築き上げるため、今回クラウドファンディングの実施を決意しました。
■特徴
＊奇想天外な感動体験を生む味わい
商品毎に蔵元とコンセプトを変えて日本酒造りに挑みます。日本酒でありながら日本酒と気付かないほど沢山のアイデアを盛り込み味わいに仕上げて行きます。日本酒の概念を覆す日本酒として世の中に広げて行きたいです。
＊日本酒の需要が激減している中、蔵元にある在庫も再活用
日本酒の需要が減り続けて行くなかで蔵元でも商品が動かずに沢山の在庫を抱え経営に大きな影響を与えています。eightプロジェクトでは蔵元の抱えている問題に対しても一緒に考え、それらを企画と技術によって新しい味わいに生まれ変わらせ日本酒の価値を蘇らせる活動も行っています。
＊日本酒を嗜む事がカッコ良くお洒落になる様に
普段カフェを利用している様なターゲットに向けての日本酒の開発やBAR業界でカクテルのベースになる様な日本酒を企画して行きます。低アルコールでグレープフルーツジュースの様な純米酒や日本酒を濃縮させたアルコールが30度を超える日本酒の開発です。
＊奇想天外なのは味わいだけではなく、日本酒に関わる全ての固定概念(作り方、味わい、流通、飲み方、シーン)を良い意味で覆して行きます。
■リターンについて
20,000円：CAMPFIRE限定「eight」を1本お届けいたします。
20,000円：セカンドチャレンジ限定「eight」を1本お届けいたします。
35,000円：「eight」と特別コース料理を楽しむ会 ご招待
・場所：イタリアンレストラン『suolo』(岐阜県瑞浪市)
・日時：2025年1月頃開催予定
■プロジェクト概要
プロジェクト名： 奇想天外な美味しさを日本酒ファンへ！
無限大のアイデアから産まれる『eight』
期間 ： 2024年7月12日(金)19:00～8月31日(土)23:59
URL ： https://camp-fire.jp/projects/view/759264
＜製品概要＞
商品名 ： eight
種類 ： 日本酒、クラフト日本酒、雑種、
(清酒免許、その他の醸造酒で作りえる範囲の日本酒)
内容 ： eightプロジェクトの日本酒は全て720mlとさせて頂きます。
サイズ ： 約縦30cm×横8cm(デザインにより多少変化します)
販売場所： 全国のeight取扱い酒販店様
■会社概要
商号 ： Hirose Sake Works
代表者 ： 廣瀬 容平
所在地 ： 〒447-0855 愛知県碧南市天王町二丁目11
設立 ： 2021年10月
事業内容： オリジナル日本酒ブランドの卸売事業、提携蔵元のプロデュース業務
URL ： https://www.instagram.com/hirose_sake_works
【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】
Hirose Sake Works
MAIL： info@sake-works.com
