冷やし生マーラーカオ
冷やし生マーラーカオ(プレーン＋チョコ)
冷やし生マーラーカオ(プレーン断面)
冷やし生マーラーカオ(チョコ断面)
店舗公式サイト： https://chi-sanmahlerkhao.com/
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/402731/LL_img_402731_1.jpg
冷やし生マーラーカオ
■温めなくても美味しいマーラーカオを。冷めるとパサパサする課題を克服したい！
マーラーカオは油分が多く、当店ではバターをたっぷり使うことで、香り高く、温めるとフワフワになるマーラーカオに仕上げていますが、冷めた状態で食べると、パサパサとした食感になってしまいます。そこで、(食べ歩きではなく)お持ち帰りされるお客様には「食べる前に、電子レンジで5～10秒温めて食べてください」と毎回説明させていただいているのですが、実際には手間がかかるので、温めて食べている方が少ないという問題がありました。夏に入り、ますます温めていただくのが困難になると予想される中、いっそのこと「冷えていても美味しいマーラーカオ」をつくれないかという思いから、発売に至りました。
■冷めてもフワフワ・しっとりした“半生感”のマーラーカオを研究開発
近年流行っている生ドーナツを研究し、(1)冷めてもフワフワ (2)卵焼きのようなしっとり感 (3)スフレのような半生感の3点を目標に、生クリームが中にたっぷり詰まった“生マーラーカオ”の開発に取り組みました。ところが、しっとりさせるとフワッと膨らまなかったり、フワッと膨らますとしっとり生感がなくなってしまい、液と粉の配合が難しいという課題が出てきました。この適切な配合を見極めるため、結果として100回以上試作し、微調整を重ね、試食で意見を聞きながら改良していき、2024年7月についに目標としていた“生マーラーカオ”が完成しました。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/402731/LL_img_402731_9.jpg
冷やし生マーラーカオ(クリーム注入中)
■日本初の「冷やし生マーラーカオ」を2024年7月20日(土)から販売開始！
冷めた状態でも美味しく食べられることから「冷やし生マーラーカオ」と命名し、2024年7月20日(土)から「プレーン」と「チョコ」の2種類のラインナップで1個500円(税込)にて販売開始します。元々、マーラーカオはクリームとの相性が抜群で、冷やし生マーラーカオの中には自家製生クリームをたっぷり詰めこんでおります。
■夏休み限定で、猛暑の中華街でホッと一息涼しめるクールオアシスとして店内を提供
コロナ禍以降に食べ歩きブームが中華街に訪れ、お客様も街へ戻ってきました。一方で、2024年は猛暑が続き、1週間あたりの熱中症患者は7月に入り4倍に急増しています(引用元：ウェザーニューズ)。夏休み期間で来訪者が集中し、超過密になる中華街で、メイン通りより1本奥に入った当店をホッと一息休憩できるクールオアシスとして7月20日～8月31日の期間限定で提供します。期間内は、通常300円(税込)のジャスミンティーを無料提供します。冷房の効いた涼しい店内で、冷やし生マーラーカオと冷たいジャスミンティーで休憩していただければ幸いです。
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ちーさん家のマーラーカオ(店舗外観)
■店舗概要
店舗名 ： ちーさん家のマーラーカオ
所在地 ： 〒231-0023 横浜市中区山下町188 モリビル1階
オープン日： 2022年11月1日(火)
アクセス ： みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩3分
TEL ： 080-9027-9824
営業時間 ： 10:00～17:00
定休日 ： 水曜日・木曜日
公式サイト： https://chi-sanmahlerkhao.com/
■会社概要
会社名 ： 有限会社ミヤジマトラベル
所在地 ： 〒234-0052 神奈川県横浜市港南区笹下1-5-9
代表者 ： 代表取締役 宮島 秀晴
設立 ： 平成29年6月30日
資本金 ： 1,110万円
会社URL： https://www.miyajima-travel.com/
