自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」では、2023年7月15日～8月31日の間、地元の生産者が集う「八ヶ岳マルシェ2023」を開催します。八ヶ岳マルシェは、今年で14年目を迎えるイベントです。地元の生産者が持ち寄った自慢の野菜や果物を購入できるマルシェ。今年は「夏野菜のジェラート」が新登場します。また昨年大好評だった「夏野菜のかき氷」とワインのセットも用意し、マリアージュを楽しめます。バーベキューエリアでは、野菜セットやレンタルできるグリル台に加え、リゾナーレ八ヶ岳のシェフ監修のバーニャフレッダやバーベキューソースをはじめとする「八ヶ岳ソースセット」も用意。高原の心地よい気候の中、買い物や旬の味覚を楽しめます。
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「八ヶ岳マルシェ」とは
当ホテルが位置する八ヶ岳エリアは、昼夜の寒暖差が大きく、日照時間が長い、年間の降水量が少ないという気象の特徴（＊1）により、美味しい野菜や果物が育つ地域として知られています。（＊2）美味しい野菜や果物を知ってもらいたい、味わってもらいたいという思いから、気軽に野菜や果物を買え、その場で野菜を味わえるイベントを企画しました。イベント期間中には、収穫期を迎える夏野菜のトマトやズッキーニ、ぶどうや桃が並びます。生産者が対面販売をするので、おすすめの調理法や野菜栽培の秘話など、会話をしながら買い物をするのも楽しみ方のひとつです。
＊1 北杜市ホームページ「北杜市の位置と地勢、面積、気象」
＊2 [JA 山梨中央会ホームページ]{https://www.ja-yamanashi.or.jp/farming/sugata/}
「八ヶ岳マルシェ2023」の特徴
1 地元の生産者自慢の野菜や果物を販売
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マルシェには、地元の生産者自慢の野菜や果物が集まります。今年は、北杜市明野町で、トマトを中心に季節の野菜を栽培する「アグリマインド」が初出店。その他にも生で食べられる糖度約 20 度の「ハマラノーエン」のトウモロコシや、シードマイスターが種からこだわって作る「種to菜園」の野菜など、毎年人気の生産者の野菜や果物も並びます。生産者が対面販売するので、美味しい野菜のひみつや食べ方についての話を聞きながら買い物を楽しめます。
2 夏野菜を使ったひんやりスイーツが登場【Powerup】
■夏野菜のジェラート
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今年は、それぞれの夏野菜が持つ味わいを活かした「夏野菜のジェラート」が新登場します。クレソンのジェラートは、クレソンのほのかにピリッとする辛味と苦味に、ミルクと合わせることで、マイルドな味わいになります。ビーツのジェラートは、ビーツの自然な甘味を活かした味わいが特徴です。そして、かぼちゃのジェラートは、かぼちゃの香り豊かで濃厚な味わいが楽しめます。夏野菜の味わいと、夏にぴったりのひんやりスイーツを楽しめます。
時間：11:30～15:00（ラストオーダー）
料金：各800円（税込）
場所：BOOKS＆CAFE
夏野菜のかき氷とワインのマリアージュ
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昨年大好評だった「夏野菜のかき氷」。今年はソムリエが厳選したワインをかき氷に合わせてマリアージュも楽しめます。シロップは、野菜が持つ甘味に着目し、ナス、トマト、トウモロコシの3種類を用意。それぞれのかき氷とワインのマリアージュを楽しめます。
＜かき氷とワインの組み合わせ＞
■ナスのかき氷×「シャンテYA Vrille」（ダイヤモンド酒造／山梨県甲州市）
赤ワインとスパイスを加えたシロップの甘く濃厚な香りが特徴のかき氷です。ナスと赤ワインのシロップの風味と甘味、ほのかなクローブの香りにワインが寄り添います。
■トマトのかき氷×「ラ・フロレット ローズ・ロゼ」（奥野田ワイナリー／山梨県甲州市）
トマトの甘さとさっぱりとした味わいが特徴のかき氷です。ワインのほのかな甘みと、バラやライチを連想させるミルズ種ならではの香りがトマトの風味や甘味を引き立てます。
■トウモロコシのかき氷×「パシュート シャルドネ 樽発酵」（シクロヴィンヤード／長野県東御市）
トウモロコシを余すところなく使ったシロップが特徴のかき氷です。ワインのはちみつを思わせるフレーバーがとうもろこしの甘味に寄り添います。
時間 ：11:30～15:00（ラストオーダー）
料金 ：単品 各1,000 円、ワインとのセット 各1,500円（いずれも税込）
場所 ：ピーマン通りのキッチンカー
備考 ：雨天、荒天中止
3 夏空の下で自由に「八ヶ岳ソースセット」と楽しむバーベキュー【Powerup】
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マルシェで買った野菜や、ピーマン通りで買った食材をその場で焼いて食べられるよう、今年もバーベキューエリアを用意します。今年は、リゾナーレ八ヶ岳のシェフ監修のバーニャフレッダや、バーベキューソースをはじめとする調味料が楽しめる「八ヶ岳ソースセット」を用意。バーニャフレッダは、野菜の味を引き立て、バーベキューソースは、醤油と玉ねぎのソースに赤ワインを加えており、野菜によく合います。八ヶ岳にちなんだ8種類の味付けでさらにバーベキューを楽しめます。
時間 ：11:30～15:00（ラストオーダー）＊商品がなくなり次第終了
料金 ：グリル台セットレンタル 1,500円（グリル台・トング・カトラリー）、
野菜と八ヶ岳ソースセット 2,500円（いずれも税込）
備考 ：雨天、荒天中止
4 生産者のおすすめレシピ「生トウモロコシごはん」を提供【NEW】
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トウモロコシ生産者の「ハマラノーエン」おすすめの「生トウモロコシごはん」を、八ヶ岳の魅力を発信するセレクトショップ「八 」で提供します。トウモロコシの食感を楽しむために、半分はごはんと一緒に炊き、残りは生のまま混ぜるのがポイントです。
時間 ：11:00～18:00 ＊商品がなくなり次第終了
料金 ：500円（税込）
場所 ：ピーマン通り「八KATTE store」
「八ヶ岳マルシェ2023」概要
期間 ：2023年7月15日～8月31日
時間 ：11:00～17:00 ＊商品がなくなり次第終了
料金 ：入場無料
場所 ：メインストリート「ピーマン通り」
対象 ：宿泊者、日帰り
備考 ：出店者は開催日によって異なります。野菜や果物の価格は出店者に準じます。
食材は仕入れ状況によって変更の可能性があります。
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。
〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1／客室数 172室
[https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/ ]{https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/}
