トワ・ヴェール新作スイーツ
プレミアムカシスカッサータ
黒松内町トワ・ヴェール外観
酪農の様子
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トワ・ヴェール新作スイーツ
【トワ・ヴェール新作スイーツ「プレミアムカシスカッサータ」】
◆詳細： https://www.makuake.com/project/toitvert/
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黒松内町トワ・ヴェール外観
黒松内町の自社農園で丁寧に栽培した手摘みしたカシスと、毎朝、黒松内町の酪農家さんたちから集荷される新鮮な黒松内町産牛乳を加工して製造したクリームチーズを混ぜ合わせ、北海道の魅力と素材本来の美味しさが詰まった「プレミアムカシスカッサータ」を開発しました。
■乳製品需要激減で経営危機の北海道黒松内町の酪農家を支えるべく、チーズスイーツの開発に着手したトワ・ヴェール
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酪農の様子
2020年流行病ウイルスの拡大に伴う経済活動の制限や学校の休校などの影響により、酪農家が経営危機に瀕している現状を受け、北海道黒松内町の基幹産業である酪農を守る為、「チーズスイーツ」の開発に取り組みました。
■2022年の北海道地チーズ博(ソフト／フレッシュ部門) 第1位クリームチーズ使用
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クリームチーズについて
チーズ大激戦区の北海道で、トワ・ヴェールのクリームチーズは2022年に開催北海道地チーズ博というチーズコンテスト(フレッシュ・ソフト部門)を受賞したチーズです。
その黒松内生乳を使用して製造されたクリームチーズをたっぷり贅沢に活用した、イタリア発祥チーズスイーツのオリジナル「カッサータ」が誕生しました。
■北海道黒松内町の自社農園で丁寧に栽培されたカシスを使用
今回、新たに自社農園で黒松内産のカシスが収穫され、黒松内町の地産地消を促進させるべく、新たな商品開発に挑戦しました。
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カシスを手摘みする様子
カシスは収穫作業に多大な労力がかかるなど課題も多いことから、国内生産は増えてきているものの、まだまだ希少価値の高い果実のひとつです。
機械でふるい落とし収穫する方法もありますが、自社農園では1粒1粒を丁寧に手摘みする事で状態を見極めながら一番美味しい時期を見逃さず収穫しています。
虫や雑草の管理がとても大変で農薬を使用する農園が多い中、自社農園では消費者の皆様の健康や環境に与える影響を考え、農薬は栽培期間中不使用で育てています。
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黒松内町産カシスの実
黒々とした粒が熟している証拠でしっかりと目で確認し、選んで手摘みしたカシスだけをカッサータに使用しています。
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トワ・ヴェールのカッサータ
■プロジェクト概要
プロジェクト名： 北海道黒松内チーズ工場の挑戦【カッサータ】
期間 ： 2023年2月24日(金)12:00～3月26日(日)
URL ： https://www.makuake.com/project/toitvert/
■応援購入サービス「Makuake」で数量限定販売
＜商品名＞
(1)【早割】プレミアムカシスカッサータ(単品) 税込 3,240円
(2)【Makuake先行販売】プレミアムカシスカッサータ(単品) 税込 3,600円
(3)【早割】北海道カッサータ4種食べ比べセット(セット) 税込 8,100円
(4)【Makuake先行販売】北海道カッサータ4種食べ比べセット(セット) 税込 9,000円
※応援購入サービス「Makuake」にて早期購入者に限り、最大10％OFFで購入可能。
＜商品詳細＞
https://www.makuake.com/project/toitvert/
画像8: https://www.atpress.ne.jp/releases/345858/LL_img_345858_2.jpg
プレミアムカシスカッサータ
■会社概要
運営会社： 株式会社フジタコーポレーション
事業所名： 黒松内町特産物手づくり加工センタートワ・ヴェール
所在地 ： 〒048-0125 北海道寿都郡黒松内町字目名152番地4
HP ： https://toitvert.shop/
TEL ： 0136-72-4416
E-Mail ： kuromatsunai@toitvert.jp
