有機原料100％の霊芝コーヒー
開発した「レイシハーツコーヒー」
レイシハーツコーヒーの原料となるハルカインターナショナルの有機JAS霊芝
有機JAS霊芝の栽培農場
ドリップタイプで1袋150g入り、消費税・送料込み4,000円。コーヒー通の皆さまにも毎日楽しめる味わいに仕上がっています。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/284049/LL_img_284049_1.jpg
有機原料100％の霊芝コーヒー
ハルカ社では有機JAS菌床シイタケやキクラゲを主力に栽培しており、日本で初めて「キノコの女王」キヌガサタケや、アミガサタケ(モリーユ・モレル)の商用人工栽培にも成功しています。有機JAS霊芝も原木栽培、菌床栽培ともに栽培が可能で、世界的なコロナ禍の中で健康食材がより求められているため、今回の商品開発に至りました。
霊芝は日本や中国、東南アジアでは古来から健康増進機能が高いキノコとされ、広く知られています。キノコ自体は非常に硬いため、そのままでは食材にならず、乾燥や粉砕処理後に熱水で煎じるなど、漢方や薬膳などの分野で使われています。原料は高価な健康食品にも加工されていますが、消費は一部の愛用者にとどまっています。
アメリカでは5年ほど前から乾燥キノコのパウダーとコーヒーパウダーを合わせた健康飲料の人気が高まり、コロナ禍によって、健康機能を謳う飲料がさらに人気が出てきました。
今回、開発した有機霊芝コーヒーの特色は、これまで敬遠されてきた霊芝自体の苦みや渋みが、コーヒー豆原料の苦みに打ち消されて、飲料として十分においしい味覚になった点です。霊芝の苦み、渋みがコーヒーとの相性が抜群であることが開発によって分かりました。
今後、着目されるのは霊芝コーヒーの健康機能性と考えています。霊芝や冬虫夏草など一部の希少なキノコ類や、民間治療薬としても親しまれている薬草、ハーブ類は、そのほとんどが熱水を使った、いわゆる煎じる作業によってエキスの抽出が行われています。
開発した霊芝コーヒーは、家庭用のドリッパーなどを通して使用して頂きますが、コーヒー原料と同様、熱水で3分から5分程度、煎じることで霊芝の粉体自体も濾されていきます。
今回の開発品のブレンド加工は、京都市右京区の株式会社エーゲルが担当しました。同社は京都宇治の銘茶、宇治茶とコーヒーを合わせた「京茶珈琲」商品などを手掛けています。京都はコーヒー消費が日本で一番多く、コーヒー通が多い地域としても知られています。
日本や世界に流通している霊芝は、そのほとんど人工栽培品です。自然界ではマンネンタケと呼ばれるキノコで、京都大学の直井幸雄さんが1971年に人工栽培技術を確立させています。
ハルカ社の栽培現況からみて、霊芝は菌糸の活性具合や強靭な生態には驚くべき特質があると判断しています。キヌガサタケは「キノコの女王」と呼ばれていますが、霊芝は「キノコの王様」の呼称にふさわしいキノコだと生産者の立場で考えています。
世界的なコロナ禍によって、健康機能を備えた自然食材がより求められています。これまで一般消費者には縁遠かった健康キノコ、霊芝について、毎日多くの人が愛飲しているコーヒーと組み合わせることで、健康価値社会の進展の一翼を担えればと考えています。
クラウドファンディングサイト、CAMPFIREでの試行販売は11月末までです。12月以降は自社通販サイト、きのこな時間 https://kinoko-time.jp/ で販売を始め、ブレンド加工などを調整しながら、2022年にはアメリカAmazonサイトへの出展をする予定です。販売事業者は合同会社清流日本(京都市下京区中堂寺南134、京都高度技術研究所8階)となります。
今回開発したレイシハーツコーヒーは、霊芝、コーヒーとも有機原料100％です。このため試行販売とともに、商品の有機認証の申請を有機認証機関に行います。
■商品概要
名称 ： レイシハーツコーヒー
販売開始日： CAMPFIREサイト 2021年11月5日
自社通販サイト 2021年12月1日
販売料金 ： 4,320円(消費税込み、送料別)
販売ルート： 通販サイト きのこな時間
URL ： https://kinoko-time.jp/
■会社概要
商号 ： 合同会社清流日本
所在地 ： 京都市下京区中堂寺南町134、京都高度技術研究所8階
代表 ： 野村克之
設立日 ： 2017年3月6日
事業内容： 循環型農林業プランナーなど
URL ： https://www.sn-conso.jp/
商号 ： 株会社ハルカインターナショナル
所在地 ： 岐阜県郡上市和良町横野919
代表 ： 井上九州男
設立日 ： 2006年11月13日
事業内容： 有機JAS菌床キノコ、有機菌床等の製造販売
URL ： https://www.haruka-int.jp/
