魚とジビエ きときと
富山新湊漁港から直送 朝捕れ海鮮
「ツキノワグマ」を使用する熊肉
大小個室、お座敷個室もご用意しております
これまで提供しておりました「富山の鮮魚」だけでなく、北陸地方のジビエ(猪、鹿、熊、真鴨、雉など)もお楽しみいただけるようになります。
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魚とジビエ きときと
株式会社きときとは、愛知県名古屋エリアで営業を開始して21年。
富山の鮮魚料理を提供する中で、富山や新潟の山の猟師の方との出会いがあり、富山山間部の「猪」や「鹿」、「ツキノワグマ」、新潟潟東の「天然真鴨」を取り扱い始め、お料理に少しずつ取り入れておりました。
そのような中で、
・ジビエ料理に対するお客様からのご要望が多くなったこと
・コロナ禍の中でも、山の猟師の方のためにジビエの販売先を確保したい
・農林水産省のジビエ利用推進を進めるために「ジビエ卸販売」を開始
上記の経緯から、これまでの富山の鮮魚だけでなく、富山や新潟など北陸のジビエも存分にお楽しみいただきたく、「海の物」「山の物」を同時に召し上がれる「魚とジビエ きときと」としてリニューアルオープンするに至りました。
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富山新湊漁港から直送 朝捕れ海鮮
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「ツキノワグマ」を使用する熊肉
当店で提供する鴨は、新潟県潟東産の天然真鴨を使用します。「米どころ新潟」で捕れる鴨は美味しい米を沢山食べるため、脂の乗りが素晴らしく旨味たっぷりでふっくらとした味わい。
また、ジビエの中では希少な「ツキノワグマ」の熊肉は、猟師の方との繋がりで、新鮮で脂の乗りの良い状態で提供いたします。
高級レストランでも使用される「潟東産の鴨」や希少な「ツキノワグマ」を、富山の鮮魚と一緒にお楽しみくださいませ。
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大小個室、お座敷個室もご用意しております
＝ジビエ＝
富山県：「猪」「鹿」
青森県：「熊(ツキノワグマ))
新潟県：「天然真鴨」「雉」
※新潟潟東の天然真鴨を使用
＝富山の鮮魚＝
春：「ホタルイカ」「白海老」
当日到着便だからこその、活きたホタルイカのしゃぶしゃぶをご提供
夏：「岩ガキ」「富山庄川鮎」
秋：「紅ズワイ蟹」
冬：「富山新湊漁産タグ付き本ズワイ蟹」のフルコース「氷見寒ブリ」
富山以外の、全国の旬の鮮魚もご提供しております。
特に、夏から秋にかけて青森下北半島の「ムラサキウニ」、冬にかけては青森大間の「本マグロ」などがございます。
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鮎の串打ち塩焼き
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熊鍋に使用する「ツキノワグマ」
【株式会社きときとについて】
きときとは名古屋市内にて富山直送の鮮魚を取り扱い、愛知県名古屋市に3店舗を運営。
富山新湊漁港の朝捕れ鮮魚を、自社独自の流通ルートにて、その日の夕方には名古屋に到着、夜のお料理に提供しております。
春には「ホタルイカ」や「白海老」、夏には「岩がき」や「富山庄川鮎」、秋には「紅ズワイ蟹」、冬には「富山新湊漁港タグ付き本ズワイ蟹」や「氷見寒ブリ」などを提供させていただいております。
きときと代表の平井真樹が北陸出身であり、名古屋の皆さまに北陸で代表的な「富山の鮮魚」を召し上がっていただきたく、21年前の2000年に1号店をオープンいたしました。
■店舗情報
店舗名 ： 魚とジビエ きときと
所在地 ： 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1-4-7 バックス伏見2F
営業時間 ： 【ランチ】
月・火・木・金 12:00～14:00(ラストオーダー13:30)
土・日・祝日 12:00～15:00(ラストオーダー14:00)
【ディナー】
月・火・木～日・祝日 18:00～21:00(ラストオーダー20:00)
定休日 ： 水曜日
電話番号 ： 052-220-3788
ホームページ： https://kitokitohonten.gorp.jp/
■会社概要
企業名 ： 株式会社きときと
代表者 ： 代表取締役 平井 真樹
所在地 ： 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1丁目7番7号
設立 ： 2000年7月
事業内容： 飲食店業
