店舗イメージ
バクチー
ロースかつ
自家製だしかつ丼
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/273204/LL_img_273204_1.jpg
店舗イメージ
URL： http://katsudeli.com/news
■出店の背景
元々当社では、本格的なとんかつやからあげを値頃な価格でお届けする、デリバリー＆テイクアウト専門店「とんかつ専門店カツデリ」を約13年運営しており、既存4店舗で累計150万食を提供するなど沢山のお客様にご利用いただいてきました。昨年より新型コロナウイルスの影響で中食需要が増大し、沖縄県内でもからあげ専門店を中心にテイクアウトやデリバリーに取り組む店舗も増えてきたなかで、長年中食に取り組む企業として、より便利に、本格的で美味しく、デリバリーやテイクアウト商品として最適な商品を、お買い求めいただきやすい価格で提供したいという想いから、約2年間の構想と研究の末に、今回の店舗を出店するに至りました。
■「とんかつ専門店カツデリ」「からあげ専門店からデリ」の特徴
「とんかつ専門店カツデリ」では、「ロースかつ」や「ヒレかつ」などの既存店でも人気だった本格的なとんかつ商品は、製法を見直すことでより一層ご家庭で楽しんでいただきやすい味にブラッシュアップする一方で、ミルフィーユ風の層になった豚ロース肉にチーズをふんだんに挟み込んで揚げた「爆弾チーズかつ：バクチー(数量限定)」など味でも目でも楽しい新商品も提供します。また、お弁当だけでなくご家庭の夕食でのおかずの一品としてもご利用いただくため、とんかつ惣菜メニューなども充実させております。
「からあげ専門店からデリ」は、元々既存店でも人気だった「から匠のからあげ」をレシピから見直しました。鯖節と鰹節を合わせた贅沢な出汁を使用した自家製だし醤油に、あらかじめ塩水漬けした鶏肉を24時間漬け込む二段仕込み製法で、鶏肉の旨味をギュッと閉じ込めたジューシーな旨味と自家製だし醤油の深い味わいをお楽しみいただけます。胡麻にんにくダレを使用した「金のからあげ」、旨辛コチュジャンだれを使用した「赤のからあげ」、お好きなほうをお召し上がりください。
お弁当に使用するご飯は、長年の研究の末たどり着いたテイクアウト・デリバリーでも美味しく、とんかつやからあげとの相性が最も良い「北海道産きらら397」を使用するほか、「からたま丼」や「だしかつ丼」などは自店で丹念にとった自家製出汁を使用するなど、素材や調理の手間暇に徹底的にこだわっております。
店内では共通のレジにて2店舗同時に注文が可能です。さらに今回、合同会社Oblivionが提供しているLテイクアウト＆オーダーを導入し、LINEから直接、事前予約による待ち時間なしの提供及びキャッシュレスにも対応しております。デリバリーも同システムによる自店での注文も受け付けており、大手ポータルサイトの価格よりも安価に購入いただける、ベストレート保証も運用予定です。
また、LINEを活用した独自のポイントシステムも運用予定で、LINEのモバイルオーダーシステムから注文いただいた方に100円につき1フライポイント(＝1円分)を還元します。こちらのポイントは商品の値引きなどに利用いただけます。
■「とんかつ専門店カツデリ」「からあげ専門店からデリ」のおススメ商品
バクチー 単品390円(税込421円)、弁当990円(税込1,069円)
ミルフィーユ風の層にした豚ロース肉にモッツアレラチーズをふんだんに挟んで揚げました。持ち帰り・お届け後も伸びるチーズで味はもちろん目でも楽しい一品です。数量限定で提供します。
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バクチー
ロースかつ(並) 単品290円(税込313円)、弁当540円(税込583円)
豚ロース肉を店内手仕込みで焙焼式の生パン粉に付け、植物100％のヘルシーな油を使用し店内実演で揚げた、濃厚ななかにもさっぱりとした「カツデリ」自慢の一品。
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ロースかつ
自家製だしかつ丼 590円(税込637円)、Wだしかつ丼870円(税込939円)
鯖節と鰹節を使用した出汁醤油にさらに出汁を合わせた二段出汁製法で作った自家製ダレとともに、「カツデリ」自慢のロースかつを揚げ立てで煮た後、卵でサッととじてご飯に乗せた手間暇の掛かった一品。
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自家製だしかつ丼
金のからあげ 単品2個260円(税込280円)、弁当540円(税込583円)
揚げ立ての二段仕込み製法のからあげを、別添えの胡麻とにんにくを使用した自家製ダレに付けることで、サクサクな食感と濃厚で深い味わいのハーモニーを楽しめる一品。
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金のからあげ
赤のからあげ 単品2個260円(税込280円)、弁当540円(税込583円)
揚げ立ての二段仕込み製法のからあげを、別添えの旨辛コチュジャンソースに付けることで、サクサクな食感とコクのあるピリッとした辛みを楽しめる、夏におススメの一品。
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赤のからあげ
■今後の展望
今後、2021年12月には東京へのデリバリー専門店の直営店出店を予定している同業態では、1年後にFC含めて10店舗、3年で100店舗の展開を目標に掲げております。今後、女性の活躍促進などによる共働き世帯の増加や未婚率上昇による晩婚化によって、家庭内での調理比率が下落する「揚げ物」に対しての中食ニーズは増大する可能性が高いです。こういったライフスタイルの変化やお客様の負の解消ができる業態運営を続けることで、「揚げ物」に特化したテイクアウト＆デリバリー市場では全国No.1の企業に成長できればと考えております。
■オープンキャンペーン
9月1日(水)～9月30日(木)までの1ヶ月間
LINEからの初回注文で300円OFFクーポンプレゼント＆「フライポイント」10倍還元のオープンキャンペーンを実施予定
■店舗概要
店舗名 ： 「とんかつ専門店カツデリ」「からあげ専門店からデリ」北谷店
所在地 ： 〒904-0035 沖縄県沖縄市南桃原3-4-1
定休日 ： 12月31日～1月2日
営業時間： 10:30～21:00
電話番号： 098-923-5911
店舗URL ： http://katsudeli.com/news
■会社概要
会社名： 株式会社カツデリ
代表者： 代表取締役 照屋 秀人
所在地： 〒901-0153 沖縄県那覇市宇栄原1-3-6-202
従業員： 約100名
