土佐 乙女鯛(イメージ画像)
土佐 乙女鯛の桶盛り
濃厚できたて豆富
プレミアムつくね串
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/155074/LL_img_155074_1.jpg
土佐 乙女鯛(イメージ画像)
平成30年の新メニューの目玉は「土佐の乙女鯛(おとめだい)」を使ったお料理です。潮の流れが速い“黒潮”で育った「乙女鯛」は、活〆・血抜き・神経〆など生産者の一貫した管理体制により、鮮度を保ったまま店舗に届きます。千年の宴では、乙女鯛をお刺身または焼物で提供いたします。なお、「乙女鯛」の名称は、土佐の幕末の志士である「坂本龍馬」を影で支えた実の姉「乙女ねえやん」に由来します。
【「土佐の乙女鯛」を使った新メニュー】
・土佐 乙女鯛の桶盛り(680円)
乙女鯛そのままの美味しさを、お刺身でお召し上がりください。
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・土佐 乙女鯛柚庵焼(580円)
柚子の香りで上品な仕上がりです。
・土佐 乙女鯛と青さ海苔のつけそば～鯛つゆ仕立て～(680円)
鯛つゆの味と香りをお楽しみください。
(表示価格は、すべて税抜きです。)
【その他の新メニュー】
「乙女鯛」を使ったお料理の他にも、多くの新メニューを用意いたしました。その一部をご紹介します。(表示価格は、すべて税抜きです。)
・濃厚できたて豆富(580円)
なめらかな食感の一番湯葉と、まろやかな甘みの豆富を堪能できます。
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＜食べ方＞
その一、豆乳が温まると1～2分で表面に薄い膜(一番湯葉)ができます。串で引き上げてお召し上がりください。
その二、一番湯葉を引き上げたら火を消して、にがりを入れて軽くかき混ぜフタをします。
5分ほどで、ふんわりした寄せ豆富のできあがりです。スプーンですくってお召し上がりください。
・プレミアムつくね串(一串：450円)
開発担当者が試行錯誤のすえに辿り着いた当店自慢の「つくね串」です。
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・牛サーロインの炭火ステーキ(1,580円)
総料理長が自信をもってオススメする牛のサーロイン【200グラム】を炭火で焼いて提供します。(※)
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・名古屋名物 どて焼き盛り合せ(650円)
コクと旨みの名古屋風おでん。ごはんのお供にも。お酒のつまみにも最高の逸品です。
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当店では、串焼きには全て国産どりを使用しております。新メニューの「プレミアムつくね串」の他、定番の「炭火串焼盛り合せ(四串：740円)」も大変人気です。美味しさ・安心・安全を追求した当店の人気メニューも、引き続きお楽しみください。従業員一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
※ グランドメニューの変更日は、店舗ごとに異なります(4月24日～26日の期間)。詳しくは、ご利用予定の店舗スタッフにお問い合わせください。
※ 一部店舗(中野セントラルパーク店)では、炭火を使用しておりません。
