実習料理
やわらかえのきバーグ
さば缶の具だくさん汁
ほうれんそうのやまかけ
※ご参加のお申込みは締切りました。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/151369/LL_img_151369_1.jpg
実習料理
■ベターホームでは、中高年からの健康と食をサポートする活動を行っています
高齢化がますます進む中、実際に日常生活を支障なく暮らせる年齢である“健康寿命”を延ばしていくことは、社会的にたいへん重要なことです。健康の基本は食生活。明るい高齢化社会のためには、シニア世代のひとりひとりが、老化予防を意識した健康的な食生活を送ることが必要です。
ベターホームでは、2013年にシニア世代のための料理書『つるかめ食堂 60歳からの健康維持レシピ』を発行、2014年に料理教室「つるかめ食堂料理教室 ～60歳からの低栄養予防～」を全国の教室で開催し491名の方にご参加いただくなど、中高年からの健康と食をサポートする活動を行って参りました。
■シニア世代の食の悩みに寄り添い、食べ方と料理のコツを学べる教室を開催
東京都健康長寿医療センター研究所の新開 省二先生によると、老化や寝たきりを早める原因のひとつとなっているのが、栄養が足りないこと。シニア世代の食の基本は、節制でなく、しっかり食べることです。
全国17ヵ所のベターホームのお料理教室では現在、新開 省二先生が提唱する健康長寿知識にもとづいた食べ方を学び、低栄養を予防するためのポイントを盛り込んだ料理3品を実習する料理教室「60歳からの健康寿命をのばす1日料理教室～低栄養を防ごう」を開催中です。「歯が悪い」「手の込んだ調理が億劫」といったシニア世代の食の悩みにも対応した、実用的な料理が習えます。参加者の方に生活チェック表を配布し、栄養摂取や体力や社会性の衰えの可能性を確認いただき、予防意識を高めていただく取り組みも行います。
なお、この教室は一般財団法人ベターホーム協会の公益事業として、参加費無料で実施しております。
【「60歳からの健康寿命をのばす1日料理教室～低栄養を防ごう」概要】
＜対象＞
60歳以上の方
＜実習内容＞
60歳からの栄養、食べやすさ、調理のしやすさのポイントが学べる3品を実習します。
(1)やわらかえのきバーグ
シニア世代の食事の悩み・問題点：歯が悪くかたい肉や脂を避けがち
実習内容の特徴：ほどよく脂のある豚ひきを使用。肉にえのきを混ぜることで
しっとりやわらかく、食べやすくなる。
消化を助ける大根おろしを添えて、さっぱり食べられる。
シニア世代の食事の悩み・問題点：便秘がち
実習内容の特徴：えのきの食物繊維がとれる。
(2)さば缶の具だくさん汁
シニア世代の食事の悩み・問題点：買いものに行くのが負担
実習内容の特徴：ストックできる缶詰を活用。
シニア世代の食事の悩み・問題点：手の込んだ調理が億劫
実習内容の特徴：さば缶は、汁にもうまみがたっぷり。
だしは使わず、缶汁を活用し、少量のみそを溶くだけ。
シニア世代の食事の悩み・問題点：歯が悪くかたいものが食べにくい
実習内容の特徴：にんじん、ごぼう、だいこんなどの根菜を
軟らかく食べるコツがわかる。
(3)ほうれんそうのやまかけ
シニア世代の食事の悩み・問題点：飲みこみにくい
実習内容の特徴：やわらかくゆでたほうれんそうに、
ポリ袋で叩いた長いもをかけて。のどごしがよく食べやすい。
シニア世代の食事の悩み・問題点：胃もたれする
実習内容の特徴：消化酵素が多い長いもが、消化を助ける。
シニア世代の食事の悩み・問題点：食欲がわかない
実習内容の特徴：長いもに梅肉を混ぜ、食欲増進。
＜講師＞
ベターホームのお料理教室講師
＜参加費＞
無料(費用は一般財団法人ベターホーム協会が全額負担しております)
＜会場・日程＞
ベターホームのお料理教室(全国17ヵ所)
札幌 ：3月12日(月)
仙台 ：3月 9日(金)
渋谷 ：3月 8日(木)
池袋 ：3月26日(月)
銀座 ：3月12日(月)
吉祥寺：3月23日(金)
町田 ：3月14日(水)
横浜 ：3月12日(月)
千葉 ：3月 8日(木)
柏 ：3月12日(月)
大宮 ：3月14日(水)
名古屋：3月12日(月)
梅田 ：3月28日(水)
難波 ：3月22日(木)
神戸 ：3月27日(火)
京都 ：3月 6日(火)
福岡 ：3月22日(木)
▽地図と所在地はホームページに掲載
http://www.betterhome.jp/school/map/index.html
＜開催時間＞
10:00～12:30
＜参加人数＞
各クラス20～32名を予定
※ご参加のお申込みは締切りました。
■一般財団法人ベターホーム協会について
1963年創立。以来50年以上にわたり、料理教室や出版を通して、食分野での消費者教育を行っています。「ベターホームのお料理教室」は、札幌から福岡まで全国17ヵ所。料理と栄養の知識、食材の買い方や保存のしかた、環境のことなど、食と暮らしについて教えています。
＜組織概要＞
名称 ： 一般財団法人ベターホーム協会
代表者 ： 理事長 大塚 義幸
所在地 ： 〒150-8363 渋谷区渋谷1-15-12
設立 ： 1963年6月4日
事業内容： 「ベターホームのお料理教室」の開催、料理書の出版、
調理道具・食品の開発と販売、法人向け事業
URL ： http://www.betterhome.jp
