骨付き熟成肉の炭火焼(サーロイン)
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骨付き熟成肉の炭火焼(サーロイン)
URL： http://www.m-onecafe.jp/chicciano/index.html
●骨付き熟成肉の魅力は、「長期熟成による濃い旨みと熟成香」
当店ではオープンから7年が経ち、熟成のノウハウが蓄積され、品種や部位に見合った細やかな熟成が可能になりました。また4年前から赤身肉を骨付きで入手できるようになったことで長期熟成が可能になり、結果、長期熟成肉には圧倒的な風味の濃さとナッツや生ハムのような強い香りが宿ることを知り得ました。
今回の限定コースでは、その日おすすめの熟成肉(骨付きサーロイン)を3種類提供。品種による味の違いをお楽しみいただければと思います。現在、北海道産短角牛や宮崎県産黒毛和牛、熊本県産アン黒(アンガス牛と黒毛和牛の交配品種)、フランス産バザス牛などを長期間熟成しています。
●コース概要
オープン7周年記念「3種の骨付き熟成肉堪能コース」 15,000円(税・サ10％別)
・生ハム3種盛合せ
・クラシックスタイルの前菜ワゴン3～5種(黒毛和牛の自家製コンビーフなど)
・本日の前菜
・お好みのパスタ
・メインの肉料理 長期間骨付きで熟成した3種の熟成肉(サーロイン)
・デザート
・コーヒー
※ 本コースは2018月3月1日(木)～31日(土)の1ヶ月限定となります。
【店舗概要】
店舗名 ： CHICCIANO(キッチャーノ)
所在地 ： 東京都港区赤坂3-13-13 赤坂中村ビルB1
オープン ： 2011年3月
電話番号 ： 03-3568-1129
営業時間 ： ランチ 月～金 11:30～14:30(L.O. 14:00)
ディナー 月～土・祝 18:00～23:00(L.O. 21:30)
定休日 ： 日曜日
WEBサイト ： http://www.m-onecafe.jp/chicciano/index.html
【会社概要】
社名 ： 株式会社アペックス
所在地 ： (東京本社)
東京都千代田区九段南2丁目3番14号 靖國九段南ビル6階
設立 ： 1963年2月
代表者 ： 代表取締役社長 森 吉平
事業内容 ： 飲料の自動販売機による中身商品の販売、レストランの経営、
上記に付帯する一切の業務
WEBサイト ： http://www.apex-co.co.jp/
