ちょこ苺大福
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/148161/LL_img_148161_1.jpg
ちょこ苺大福
【商品の特徴】
■良質なクーベルチュールホワイトチョコレートとフレッシュな苺
濃厚なコクとミルクの風味たっぷりのクーベルチュールホワイトチョコレートで新鮮な苺をコーティングしました。職人が丁寧に仕上げたチョコレートの甘さと、苺の酸味、果汁をお楽しみいただけます。
日持ちは短いですが、美味しさを重視して仕上げました。
■独自製法「三段仕込み」の苺大福
菓子匠 末広庵では、米そのものが含有できる水の量(結合水)に着目し、米に水を含ませるタイミングや量を研究いたしました。米に水分をたっぷりと持たせているため、余分な水を投入する必要がなく、餅をつきあげる際に手水を使用いたしません。さらに臼と杵でつき上げた後に、餅を撹拌することでコシと柔らかさを両立させました。
■練乳入りホイップクリーム
苺にかけるものといえば“練乳”。練乳入りのホイップクリームを餅で包んでおり、苺との相性はもちろん、こし餡との相性も抜群です。
【開発の経緯】
菓子匠 末広庵の「三段仕込み苺大福」は1日1,000個以上販売する人気商品です。「バレンタインには美味しくて、かわいいお菓子を贈りたい」とのお客様の声をきっかけに、人気商品である自信の一品をアレンジすることになりました。
【商品詳細】
価格 ： 238円(税込)
原材料 ： 餅米、小豆、砂糖、苺、ホワイトチョコレート、
ホイップクリーム、練乳、ゼラチン／食紅
賞味期限 ： 1日
取り扱い店舗一覧： http://www.suehiroan.co.jp/shop/
販売期間 ： 2018年2月9日から2018年2月14日まで
■会社概要
社名 ： 株式会社スエヒロ
屋号 ： 菓子匠 末広庵
代表者 ： 三藤 哲也(ミトウ テツヤ)
所在地 ： 神奈川県川崎市川崎区東田町3-16
TEL ： 044-233-4658
FAX ： 044-233-0614
ホームページアドレス： http://www.suehiroan.co.jp/
