恵方ロール
恵方ロール
今之浦本店 外観
今之浦本店 内観
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/147961/LL_img_147961_1.jpg
恵方ロール
◆恵方巻
関西発祥の恵方巻は、近年コンビニエンスストアでも盛んに販売されるようになり、節分の豆まきと同様に市場に定着しています。恵方巻関連市場として2015年の統計では540億円と言われています。(記念日文化研究所調べ)また、近年は、寿司だけではなくロールケーキなどスイーツ業界も参入し、需要獲得の動きが見られます。
◆玉華堂 恵方ロールの開発経緯
日本の文化風習を大事にし、後世に伝えていきたいという思いから、以前より、節分商品の開発も行ってまいりました。過去ロールケーキタイプの恵方巻も販売も行っていましたが、今回は、さらに和の素材もとり入れた和菓子屋らしい和洋折衷の恵方ロール開発に着手した次第です。
今回1番苦労した点は、餅とスポンジ生地の融合です。通常の、餅を伸ばしその上にスポンジ生地を生クリームなどで張り付ける作り方の場合、生地同士がはがれやすく食感の一体感が薄くなるため、今回は鉄板に餅生地を流し、さらにスポンジ生地を流し一緒に焼成することで、つなぎクリームのない一体感のある特製スポンジが完成いたしました。また、表面には、鬼のパンツの様な虎柄もつけることにも成功しました。中には、お子様に人気のフルーツ苺とバナナを大きめにカットしたものを巻上げています。
◆玉華堂 恵方ロールの3つのポイント
1、生地は、餅とスポンジ生地を一緒に焼成した特製スポンジを使用
2、ロール表面には、鬼のパンツ柄をイメージした虎の模様を表現
3、スポンジの中には、生クリームと大きめにカットした苺、バナナがゴロっと入っています。
◆商品概要
商品名 ： 恵方ロール(えほうろーる)
価格 ： 680円(税込)
賞味期限 ： 2日間
予約期間 ： ～1月31日
受け渡し期間 ： 2月2日(金)～2月4日(日)
店頭受取WEB予約ページ： http://www.gyokkado.co.jp/setubun-orederform/
◆店舗概要
店舗名 ： 今之浦本店
所在地 ： 静岡県磐田市今之浦4丁目18-10
営業時間 ： 9:00～19:00
定休日 ： 年中無休
店舗紹介サイト： http://www.gyokkado.co.jp/shoplist/
連絡先 ： 0538-36-0102
アクセス ： 東海道本線 磐田駅より車で約5分
◆会社概要
創業 ： 1890年(明治23年)
商標 ： 株式会社玉華堂
本社所在地： 静岡県磐田市今之浦四丁目18-10
代表者 ： 鈴木 良宜
事業内容 ： 和菓子・洋菓子の製造販売OEM
連絡先 ： 0538-36-0102
URL ： http://www.gyokkado.co.jp
