ティラティス～レテ～
チーズのような豆乳クリーム
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■人気スイーツブランド「小樽洋菓子店ルタオ」にて、開店20年目の記念スイーツ「ティラティス～レテ～」を期間限定発売
小樽本店の開店から20年目を迎える北海道の人気スイーツブランド「ルタオ」(株式会社ケイシイシイ)にて、初夏を感じる新茶の季節にあわせた新作スイーツ「ティラティス～レテ～」が5月15日より期間限定で発売されます。
「ティラティス～レテ～」は、北海道産の大豆から生まれた濃厚な豆乳クリームと旬の抹茶、チーズのような豆乳クリームを使用した新しいスイーツです。宇治抹茶を使用したスポンジに、お茶の産地として名高い愛知の西尾の抹茶を使ったシロップを染み込ませています。クリーム層は、マスカルポーネチーズに、北海道産大豆の豆乳クリームとチーズのような豆乳クリーム大豆舞珠(まめまーじゅ)を混ぜ合わせたもの。クリームのなめらかでとろけるような口どけと濃厚な宇治抹茶のほのかな苦みのマリアージュをお楽しみいただける逸品です。
■商品概要
商品名 ： ティラティス～レテ～
販売期間： 2017年5月15日(月)～6月15日(木)まで
価格 ： 2,300円(税抜)
販売URL： https://www.letao.jp/products/detail.php?product_id=1171
『ティラティス』とは、大豆から生まれた“チーズのような豆乳クリーム”を使用したやさしい味わいのスイーツです。イタリア語(Tirati Su !)で贈る人(あなた)を元気にするという意味を持つことから、思いやりスイーツとして親しまれています(ティラミス＝Tirami Suは、イタリア語で私を元気にするという意)。これまで都内を中心とした人気イタリア料理店やパティスリー、コンビニで提供されており、日経トレンディ「2016年ヒット予測100」(2015年12月号)にも選出され、トレンドに敏感な人々を始めとし、SNSを通じて話題を集めています。
■USS製法によって生まれた新豆乳素材“チーズのような豆乳クリーム”
大豆本来のおいしさを引き出す世界初の特許製法(USS製法)によって生まれた、マスカルポーネチーズタイプの豆乳発酵食品です。チーズのような豆乳クリームは、動物由来原料を一切せず、厳選した乳酸菌を用いて独自の発酵技術を駆使することで、芳醇な発酵風味でコクがあり、イタリアンや和・洋菓子など幅広いジャンルで活用されています。
USS(Ultra Soy Separation)製法…大豆本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する世界初の特許製法。2015年のミラノ国際博覧会では日本が誇る食品加工技術の一つとして紹介され、 現地イタリアのシェフからも高い評価を受けました。
・チーズのような豆乳クリーム
製品名：大豆舞珠mou(まめまーじゅ ムー)
https://www.atpress.ne.jp/releases/128460/img_128460_2.jpg
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●設立日 ： 2014年4月7日(月)
●活動目的： おいしく、たのしく生活に「まめ」をプラスする
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