チキンガンボ
優勝したのは『navarre Tokyo』でコンテストのために開発したメニュー「チキンガンボ」です。ガンボ(GUMBO)はフランス語で「オクラ」のこと。もともと、アメリカ ルイジアナ州伝統の家庭料理として魚介や鶏肉等をベースとしたスープに、オクラや野菜、スパイスを入れ煮込んだシチューで、日本でも人気が広がっています。今回のコンテストでは、ガンボの特徴の一つとして濃厚な具沢山スープをカレーのようにお米を添えて提供しました。
※『navarre Tokyo』での「チキンガンボ」の提供は、2016年10月1日～14日のテイストオブアメリカのイベント期間のみです。
■オープンから半年。新たにオーガニック料理のケータリングサービスをスタート、青山ファーマーズマーケットへ出店
今回、『navarre Tokyo』が、2016年4月のオープン以来、およそ半年の節目を飾る受賞となりました。この節目に、以前から多くのお客様にご要望を頂いておりました、ケータリングサービスをいよいよスタートし、オフィスやご家庭でも『navarre Tokyo』のお料理をお楽しみいただけます。契約農家の野菜を使用したケータリングメニューは、有機栽培トマトのブルスケッタ、レンズ豆とニンジンのサラダ、ポークとピスタチオの自家製パテ、ホタテと塩タラのソルトコッドケーキ、アーモンドとパプリカのチキン煮込み、アーモンドチョコレートケーキなどをご用意いたします。お客様のご要望にあわせた料理と共に、オーガニックワイン・ビール、オーガニックドリンクもお楽しみいただけます(東京23区内出張サービス)。
今後は、青山ファーマーズマーケットへの出店を皮切りに、さまざまな展示会・イベント会場への展開も予定しており、フードカーによる催事出店の際には優勝メニューの「チキンガンボ」も提供していきます。青山通りのレストランとは、またひと味違った『navarre Tokyo』をお楽しみください。
■navarre Tokyoについて
『navarre Tokyo』は、アメリカ・オレゴン州ポートランドに2002年に創業した『navarre』の国内初路面店で、2016年4月に東京・渋谷にオープン。navarre本店は、“farm to table(ファーム トゥ テーブル)”のコンセプトのもと、地元の人達に愛される人気店。2009年にはオレゴン州レストランオブザイヤーにも選ばれました。
契約農家から直送される旬の食材を活かしたオーガニック料理と、オーガニックワイン・自然派ワインやオレゴンビールなど、こだわりのドリンクを提供しています。
所在地 ： 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-9-8 1F
営業時間 ： 月～土 11:30～15:00(ランチ)、17:00～23:00(ディナー)
定休日 ： 毎週日曜日 ※季節により変更・貸切営業あり
パーティー ： 音響、プロジェクター完備。お一人様3,000円～
ケータリング： お一人様3,000円～
ご予約 ： TEL 03-6450-6341
WEB ： http://navarre.jp/
Facebook ： https://www.facebook.com/navarre.japan/
