レモンのティラティス 1
レモンのティラティス 2
まめまーじゅ
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このたび人気サンドイッチ店のGARTEN(ガルテン)は、「レモンのティラティス」を7月7日のサマーバレンタインに合わせ6月10日(金)から7月10日(日)の期間限定で販売します。サマーバレンタインとは、7月7日の七夕に愛する人へスイーツやお花をプレゼントする日として知られています。
昨年2日間限定で販売した「レモンのソイティラミス」は両日共に昼には完売し、限定で再販したほど人気の商品となりました。今年はさらに新しい味わいで復刻します。
『ティラティス』(※1)とは、ティラミスで使われるマスカルポーネチーズの代わりに“チーズのような豆乳クリーム”(※2)を使用したやさしい味わいのスイーツです。イタリア語(Tirati Su !)で贈る人(あなた)を元気にするという意味を持つことから思いやりスイーツとして親しまれています。
「レモンのティラティス」はこだわりの自家製素材を活かし、汗ばむ初夏にぴったりの爽やかな味に仕上げました。“チーズのような豆乳クリーム”にレモンとハーブの風味を加え、豆乳ホイップ、レモンとバジルのシャーベット、ハーブのジュレなどの食材を重ねました。アクセントに添えたキャラメルナッツや、はちみつとスパイスで漬け込んだレモンが爽やかな味わいを引き立てます。スポンジ部分に豆乳食パンのラスクを使用することでさくさくとした食感を加え、一口ごとに新しい味と食感をお楽しみ頂けます。
＜レモンのティラティス 700円(税込)＞
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■商品概要
商品名 ：レモンのティラティス
販売期間：2016年6月10日(金)～7月10日(日)
価格 ：700円(税込)
販売店 ：GARTEN(東京都港区南青山3-13 COMMUNE246内)
■「GARTEN」について
ライフスタイルプロデューサーの村上萌氏が手掛ける、20～30代の女性に話題のサンドイッチ店。「GARTEN」とはドイツ語で“庭”を意味し、お店では旬の美味しい食材と自家製素材にこだわったサンドイッチやスイーツが楽しめます。
(※1)思いやりスイーツ『ティラティス』とは・・・
通常ティラミスに使用されるマスカルポーネチーズの代わりに“チーズのような豆乳クリーム”を使用し、コクがありながらも、軽くなめらかな味わいが特徴です。ティラミスの美味しさはそのままに、大豆のヘルシーな素材とそのやさしい風味で、イタリア語で贈る人を元気にする、という意味のティラティス(Tirati Su !)という愛称で思いやりスイーツとして親しまれています(ティラミス＝Tirami Suは、イタリア語で私を元気にするという意)。日経トレンディ「2016年ヒット予測100」(2015年12月号)にも選出され、トレンドに敏感な人々を始めとしてSNSを通じて話題を集めています。『ティラティス』提供店舗数は、2016年6月時点で提供開始時の約4倍(32店舗)に達しており、人気イタリア料理店やパティスリー、洋菓子店やカフェ、コンビニなど各店舗で個性豊かな『ティラティス』が広がっています。
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(2) 新豆乳素材「豆乳クリーム」及び
「チーズのような豆乳クリーム」情報の収集
(3) 「豆乳クリーム」「チーズのような豆乳クリーム」を
使った商品・飲食店情報
(4) 各商品・飲食店への取材、試食レポート
(5) 各専門家への取材・インタビュー
(6) 当WEBサイトを通じた情報発信
※今後の環境変化等により変更する場合があります。
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(※2)USS製法によって生まれた新豆乳素材“チーズのような豆乳クリーム”
“チーズのような豆乳クリーム”【商品名：大豆舞珠(まめまーじゅ)】
は動物由来原料を一切していないクリームチーズ様素材です。厳選した乳酸菌を用いて独自の発酵技術を駆使することで、芳醇な発酵風味でコクのある素材となり、イタリアンや和洋菓子など幅広いジャンルで活用されています。
＊USS製法…大豆本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する技術(Ultra Soy Separation)。2015年ミラノ万博でも日本が誇る食品加工技術の一つとして紹介。現地イタリアのシェフからも高い評価を受けました。
＜まめまーじゅ＞
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