北海道の素材と手仕事にさらにこだわった一品へと進化
根強いファンに支えられながらも、原料コストや製造コストの高騰などを背景に、2014年に惜しまれながら終売となりました。
それから約12年を経て、「もう一度、あの味を届けたい」という想いから復刻が実現。
今回は単に当時の商品を再現するのではなく、現在のオシキリ食品が「まぼろしの納豆」シリーズで培ってきた製法を取り入れ、北海道の素材と手仕事にさらにこだわった一品へと進化させました。
■北海道だけで愛された味を、今度は全国の納豆ファンへ
かつての【こんぶ納豆】は、北海道市場のみで販売していた商品でした。
今回の復刻にあたって私たちが考えたのは、当時のお客様にもう一度味わっていただくだけではなく『この美味しさを全国の納豆ファンにも届けたい』ということでした。
そこで北海道内の量販店での販売を皮切りに、全国の量販店へ向けても随時ご案内を進めてまいります。
さらに、なかなか店頭で手に取ることができないというお客様にもお楽しみいただけるよう、楽天市場での販売も同時に開始。
北海道で生まれ、北海道で愛されてきた【こんぶ納豆】が、長い歳月を経て、今度は全国へ。
復刻と同時に、新たな一歩を踏み出します。
■北海道の大豆と昆布が生み出す、深い味わい
主原料となる大豆には、北海道産【とよまさり大豆】を使用。
さらに北海道産の【真昆布】を合わせることで、大豆本来の甘みとコクに、昆布ならではの深い香りと旨味を重ねました。
昆布だけが強く主張するのではなく、その香りと旨味によって納豆そのものの豊かな味わいをさらに引き立て、噛むほどに感じられる大豆の旨味と、あとから広がる昆布の風味。
その絶妙な調和をお楽しみいただけます。
■「蒸篭蒸し」「手盛り」「経木」 手間を惜しまない、まぼろしシリーズの製法
今回の復刻にあたっては、オシキリ食品の人気商品『まぼろしの納豆』シリーズと同様、昔ながらの製法や手作業を随所に取り入れました。
大豆は「蒸篭蒸し製法」でじっくりと蒸し上げます。
蒸し上がった大豆は機械任せにせず、人の手で一つひとつ丁寧に盛り込みます。
さらに、容器には経木を仕込み、納豆づくりに適した環境を整えながら発酵させます。
効率だけを考えれば省くことのできる工程にも、あえて人の手と時間をかける。
約12年ぶりに復活する商品だからこそ、当時以上に『納豆そのもののおいしさ』にこだわりました。
■タレは「あの頃の味」をそのまま再現
納豆そのものは、現在のオシキリ食品が培ってきた製法を取り入れて進化させる一方、付属のタレは当時のレシピをそのまま再現しました。
かつて【こんぶ納豆】を召し上がっていただいた方には、懐かしさを。
初めて召し上がる方には、長く愛されてきた味わいを。
変えるところと、変えないところ。
その両方を大切にすることで、単なる『再販売』ではない、今だからこそ届けられる復刻商品に仕上げました。
■商品概要
●商品名
まぼろしの納豆 北海道こんぶ納豆
●希望小売価格
268円
●内容量
納豆80g、たれ5g×2
●主な原料
北海道産とよまさり大豆、北海道産昆布
●商品特徴
・2014年に終売となった「こんぶ納豆」を復刻
・北海道産「とよまさり」大豆を使用
・北海道産昆布を使用
・蒸篭蒸し製法を採用
・一つひとつ丁寧に手盛り
・容器に経木を仕込み発酵
・当時のレシピを再現したタレを使用
・昆布の深い香りと旨味が納豆の豊かな味わいを引き立てる
●販売について
北海道内の量販店での販売を皮切りに、全国の量販店へ随時ご案内予定。楽天市場でも販売し、全国からお買い求めいただけます。
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）
※出典：プレスリリース
