この手応えをより確かなものにし、「焼きふぐ」を東京発のメジャーなグルメに押し上げることを目指し、進化と挑戦を続けてまいります。
進化する「千駄ヶ谷 焼き福 浅野」
2号店となる「千駄ヶ谷 焼き福 浅野」では、関門海が誇る独自の熟成技術により、年間を通じて最高品質の焼きふぐをご提供いたします。特に焼きふぐのあら身は、風味・食感を存分にご堪能いただけるよう、大ぶりで分厚く、食べ応えのあるカットでご用意。口いっぱいに頬張れば、ふぐの旨味が溢れ出し、焼きふぐならではの香ばしさが広がります。
さらに、お好みの薬味(ポン酢・塩ニンニク・赤おろし・韓国の青唐辛子プルコッチ)と合わせれば、異なる味わいをお楽しみいただけるでしょう。
加えて、今回は新たな試みとして、「甘辛ジャン」・「塩ニンニク」の揉み込みダレをご用意いたしました。「甘辛ジャン」は、ごまやニンニクの風味が豊かな韓国風味噌だれで、甘みとコクが特徴です。
マイルドな辛さのため、辛いものが苦手なお客様もお楽しみいただけます。もう一方の「塩ニンニク」は、ゴマ油の香りとたっぷり擦りおろしニンニクが後を引く旨塩だれ。
事前に揉み込んで味を馴染ませることで、よりパンチの効いた風味を実現しました。進化を続ける「焼きふぐ」の新たな味わいを、より多くのお客様にご体験いただけることを心待ちにしております。
■ 焼きふぐのメニュー
＜コース内容＞
付き出し［湯引き］／お刺身2種盛り［てっさ・ぶつ刺し］／唐揚げ［あら身・皮(とおとうみ)］／焼きふぐ［あら身・上身・皮(とおとうみ)の3種、甘辛ジャン・塩ニンニク・ポン酢の味付けからお選びいただけます］／ふぐ煮麺(にゅうめん)
(飲み放題には「ひれ酒(2杯目からは次酒)・冷ひれ酒」も含まれております。追加費用なく、お好きなお酒の持ち込みも可能です。)
■ 「焼き福」誕生の背景
とらふぐ料理「玄品」を65店舗展開する関門海は、「ふぐ＝冬の味覚」という常識を覆し、通年楽しめる「焼きふぐ」という新ジャンルの確立に挑戦しています。
「予約の取れない最強赤身肉店」として知られる「肉山」オーナーの光山 英明氏(株式会社個人商店代表)がプロデュースした1号店は、オープン前から約200名の予約を獲得。
約4ヶ月でグルメサイトの保存件数が1,700件を超え、ふぐ料理の新たな魅力を広められていることを実感しています。
＜光山 英明(みつやま・ひであき)氏 プロフィール＞
2012年11月に開店した「肉山」を1年待ちの人気店に育て上げ、これまでに60店舗以上をプロデュース。手掛けた店舗はすべて繁盛店へと変貌している。
■ 店舗情報
店名 ： 千駄ヶ谷 焼き福 浅野(やきふぐあさの)
所在地 ： 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-3 docomoタワー横 3F
席数 ： 46席(全席半個室)
営業時間 ： 平日 16:00-22:30 (フードLO21:30／ドリンクLO22:00)
土日祝 12:00-22:30 (フードLO21:30／ドリンクLO22:00)
予約専用電話： 080-7214-6121(前日20時迄の完全予約制)
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）
出典：プレスリリース
