サラリーマンの聖地、新橋にどぶろくのミニブルワリーを併設した寿司や一品料理コースで楽しめるレストラン＆バーを発見。オープン。お酒好きのための秘密基地をコンセプトにしたお店を早速チェック。
新橋駅前にある昭和レトロなニュー新橋ビル地下1階に突如現れた、モダンな和テイストのレストラン＆バー「新橋クラフトサケ醸造所/UBU」。このお店で醸造されたどぶろく、どぶろくのカクテルの他、稀少な日本酒、日本の地ウイスキーやクラフトジンなど、お酒好きの心を惹きつけるラインナップ。
店主が毎朝豊洲や築地で仕入れた鮮魚を使ったお寿司や一品料理20品前後を提供する「おまかせコース」と一緒にお好きなお酒をどうぞ。「おまかせコース」は9900円（税込）で、来店の際は前日23時までにお店のサイトで予約をしてください。
「おまかせコース」がいただけるのは、18時～21時30分のお食事タイム。これより後の時間はバーに変身。希少な日本酒をカジュアルに楽しめます。バータイムは予約なしで入店できるので、二次会の利用にも◎。
バータイムはビール各種770円（税込）、純米、純米吟醸酒880円(税込)〜、飛露喜、十四代、田酒などスペシャルな日本酒1430円（税込）〜など、お食事タイムでもバータイムでも、いろんなお酒が楽しめます。
【お店情報】
「新橋クラフトサケ醸造所/UBU」
東京都港区新橋2-16-1ニュー新橋ビルB1F63号室
平日18時～23時
第1部（お食事タイム）18時～21時30分、第2部（バータイム）21時30分～23時の2部制。
土曜・日曜・祝日定休
※第1部の「おまかせコース」に関しては、前日23時までの完全予約制。予約は公式サイトにて受付中。
