東急不動産株式会社と東急リゾーツ＆ステイ株式会社は「勝浦市藻場保全対策協議会」と連携し、藻場保全活動を行っています。
この取り組みの一環として、捕獲した植食性魚類(未利用魚)を活用し、海洋環境保全にも貢献できる「勝浦ブルーバーガー」を勝浦東急ゴルフコース内レストランにて、10月1日から提供を開始すると発表しました。
“磯焼け”の深刻化対策に「勝浦市藻場保全対策協議会」を設置
千葉県勝浦市は、暖流と寒流の潮境に位置し、沿岸でも水深が深く海藻が根付いた岩礁が多いことから多種多様な海洋生物が存在。
海風の影響により、陸地は夏は涼しく冬は暖かい気候の地域となっており、観測開始以来猛暑日のない快適な気候から、多くの観光客が訪れる地域でもあります。
しかし、昨今の地球温暖化による海水温の上昇や、海水温上昇に伴う植食性魚類の増加によって、良質な藻場が減少してしまう磯焼けが深刻化。
そこで2025年5月、新勝浦市漁業協同組合・勝浦市・東急不動産・東急リゾーツ＆ステイは「勝浦市藻場保全対策協議会」を設置。
各種調査などを行ったほか、現在植食性魚類の駆除活動を実施しています。
そしてこの度、捕獲した植食性魚類を使ったサステナブルバーガー「勝浦ブルーバーガー」を開発し、勝浦東急ゴルフコース内のレストランにて、10月より提供を開始することを発表しました。
「勝浦ブルーバーガーを通じて好循環のサイクルを描いていきたい」
「勝浦ブルーバーガー」の提供開始に先駆け、メディア向け先行試食会が勝浦東急ゴルフコースのレストランにて開催。
本試食会に登壇した東急不動産株式会社 ウェルネス事業ユニット ホテル・リゾート事業本部 リゾート事業部の佐藤文昭統括部長が挨拶を行い、
「植食性魚類という魚を新たな食材資源として、環境にもやさしい新たなご当地グルメとして発信していこうと考えております。これにより、地域への貢献や環境保全、さらには漁業関係者様の新たな収益貢献、地域活性化を目指したいと思っております。」
と、勝浦ブルーバーガーで環境保全だけでなく、地域活性も図っていくと語りました。
続けて、東急不動産 ウェルネス事業ユニット ホテル・リゾート事業本部 リゾート事業部 リゾート事業グループ 課長補佐の青島一樹さんが登壇し、
「昨今、世界的に海藻による脱炭素効果が注目されています。勝浦の海には豊かな海藻が育ち、藻場が広がっておりましたが、近年の勝浦周辺では藻場が急速に減少し、磯焼けが進んでおります。」
と藻場の減少を訴えかけました。
今回ブダイを使用した勝浦ブルーバーガーを開発したことで、本商品を食べて藻場保全活動に関わるだけでなく、東急不動産がブダイを買い取ることで植食性魚類の付加価値を上げ、地域の漁業者にも貢献していくと説明。
「勝浦ブルーバーガーは当社だけの提供ではなく、地元の飲食店なども提供していき、色々なバーガーが生まれることで、勝浦タンタンメンに次ぐ地元グルメとして定着していってほしいと考えています。」
と、勝浦ブルーバーガーを勝浦タンタンメンと同じく「新たなご当地グルメ」として広め、良い循環を生み出す商品にしていきたいと語りました。
続けて東急リゾーツ＆ステイ株式会社 東急リゾートタウン勝浦 統括総支配人の稲見克美さんが登壇し、
「勝浦ブルーバーガーは、千葉県の郷土料理である“さんが焼き”と“照り焼き”の2種類を勝浦東急ゴルフコースにて、毎日10食提供します。価格は1,650円で、毎月切り替わりで提供するほか、タウン内のホテルハーヴェスト勝浦でも、ブッフェにて植食性魚類を活用した料理を提供します。」
とコメントしたほか、植食性魚類を活用したメニューを毎月1品考案していきたいと今後の展望を語りました。
勝浦ブルーバーガー2種を実食！
試食会で、2種類の勝浦ブルーバーガーを試食させていただきました。
「さんが焼きバーガー」は、千葉県房総地方発祥の郷土料理であるなめろう(魚のたたき)を焼いた料理「さんが焼き」をもとに、ブダイのさんが焼きをベースとし、山椒キャロットラペ、ししとう・みょうがを合わせた薬味ペーストを加えたメニュー。
ピリッとした辛さとさっぱりした後味で、女性でも食べやすいヘルシーな一品となっています。
一方「フィッシュ照り焼きバーガー」は、ブダイの持ち味を活かし、肉のような香ばしさと食感を表現したメニューとなっており、食べ応えも抜群。
ガッツリと食べたい若者に人気が出ること間違いなしと感じる一品でした。
勝浦ブルーバーガーは、勝浦の新たなご当地グルメとして人気になってほしいメニューであるとともに、磯焼けの原因である植食性魚類の活用にもつながります。
味も非常に美味しいメニューとなっているので、勝浦へ訪れた際はぜひ食べてみてください。
東急リゾートタウン勝浦：https://www.tokyu-resorttown-katsuura.com/
勝浦東急ゴルフコース：https://www.tokyu-golf-resort.com/katsuura/
