ざるうどんは、ツルツルとしたのど越し、さっぱりとした冷たさ、そして食べ応えを兼ね備えた夏にぴったりな料理。今回紹介する「きねうち麺」の『ざるうどん』は、独自技術「きねうち製法」で作られたのど越しの良い細きしめんのうどんだ。北海道産小麦粉を使用した期間限定のうどんを食べて、本格的な夏を乗り越えよう。
きしめん使用。かつおベースのストレートつゆで食べるざるうどん
サンサス商事（東京都）は、常温で日持ちする生麺「きねうち麺」を主力とした即席麺メーカーだ。独自技術「きねうち製法」によって、原料に含まれるデンプンやグルテンにアプローチし、のびにくく、しなやかでコシがありツルツルとした食感を実現。うどんのおいしさを引き出すことに成功した。
つゆ付き2食入り
そうして生まれたのが『ざるうどん』（麺175ｇ・つゆ70ml×各2食入・希望小売価格 税込475円※7月現在・4～9月の春夏期間限定商品）。北海道産小麦粉を使用した期間限定商品だ。
麺はツルツルとした、のど越しの良い細きしめん（平たい麺）を使用。きしめんは一般的なうどんより火の通りが良く、ゆでる時間が短いメリットがある反面、コシが弱くなりやすい性質がある。しかし、「きねうち製法」と組み合わせればそのデメリットを解決。短時間の調理を可能にしつつ、コシのある食感を楽しめるというわけだ。
つゆは、鰹の旨みがきいたまろやかな本格仕立て。ストレートタイプなので、時短手間いらず。料理をしたくない暑い日の料理にもおすすめだ。
のど越しの良さと食べ応え。トッピングの梅干しが相性ぴったり
ゆで時間は、わずか1分半。
透明感のある麺
湯切りをした後、冷水で洗って盛り付け。
小鉢に添付のつゆを入れて、お好みでねぎ、わさび、おろししょうがなどの薬味を添えれば完成だ。
麺の太さは実測で約5×1mm
麺をすくい、つゆにつけてズルズルっと啜ると、冷たいうどんが口から喉にかけて通り抜けていく。まるでカンナをかけたかのようなツルツル食感で、のど越しも舌触りも気持ちいい。
麺が細いから飲み込みやすいのも、夏のうどんには嬉しいメリット。太麺は口いっぱいに頬張れる魅力があるが、身体がだるいときにはこれくらいの細さがちょうどいい。それでいてコシも弾力もあり、しっかりとした食べ応えがある。
鰹の旨みと風味がきいたつゆは、コクのあるまろやかな口当たり。やや甘めで濃いめの味わいだ。むろん、薬味との相性の良さは言うまでもない。
梅の酸味がたれとの相性抜群。大根おろしとの相性もよさそうだ
もっと夏らしく食べてみたい、と思い梅干しをトッピングしてみるとこれがばっちり。梅干しの酸味と塩味が味を引き締め、甘酸っぱい爽やかな味わいになった。これはぜひおすすめしたい。
いつものうどんよりツルツルとした食感と食べ応えが楽しめた『ざるうどん』。ゆで時間1分30秒、ストレートのつゆ付きだから、暑い夏にもぴったりだ。自宅用はもちろん、お中元に贈れば喜んでもらえるだろう。期間限定『ざるうどん』で暑い夏を乗り越えてほしい。
全国の小売店・デパート食品売り場・ネットショップで発売中。
