発酵づくし鍋うどんは、みりんメーカーの九重味淋が開発した、特殊冷凍技術で手軽に腸活や温活ができる冷凍鍋うどんです。
商品開発の背景
健康志向の強まりから腸活や免疫力向上に関心が高まる一方、忙しい毎日の中で複数の発酵食品をバランスよく摂取することは困難です。そのような背景から、一杯の鍋うどんで手軽に多彩な発酵食品を摂れる商品を目指して開発されました。みりん粕のまろやかな甘みや合わせ味噌のコクを活かし、キムチやドライ納豆などの発酵食品を組み合わせています。
商品の特長
2023年1月より展開する特殊冷凍技術を用いた冷凍食品シリーズの第3弾です。かつお、こんぶ、鶏ガラ、乾しいたけから取った合わせだしに、やわらかみりん粕ペーストと味噌をブレンドしました。具材にはキムチ、ドライ納豆、鶏もも肉、3種の野菜（大根、人参、ねぎ）、しいたけを使用しており、袋から出して加熱するだけで本格的な味わいを楽しめます。使用する発酵食品は、やわらかみりん粕ペースト、キムチ、ドライ納豆、味噌、醤油です。
商品概要
商品名：発酵づくし鍋うどん
価格：1,782円(税込)
内容量：630g
賞味期限：出荷後1ヶ月
保存方法：要冷凍(-18℃以下)
アレルゲン：えび・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・りんご・魚醤(魚介類)※本品製造工場では、そば・卵・ごま・さけ・さば・豚肉・やまいもを使用した製品を製造しています。
発売日：2026年10月22日(木)
販売場所：九重味淋「ECオンラインショップ」、九重味淋直売店「石川八郎治商店」
企業情報
九重味淋は1772年創業、250余年の歴史を持つ三河みりん発祥の醸造元です。看板商品の「九重櫻」は全国酒類品評会で最高位の名誉大賞を受賞した実績があり、貯蔵する大蔵は国の登録有形文化財に指定されています。
