ふわっとした皮に、甘さ控えめの特製あんこを挟んだ、どこか懐かしいけれど新しい味わい—そんなどらやきを味わえる店「門仲どらやき どら山」が、「ズムサタ×ヒルナンデス！全国うまいもの博」（京王百貨店 新宿店）に期間限定で出店します。ふっくらした食感とバランスの良い甘さが自慢のこの店は、テレビ番組「ザワつく！金曜日」や「めざましテレビ」など、数多くのメディアでも取り上げられ、その人気ぶりはますます加速中です。そんな中、10月11日（水）から16日（月）まで開催される「ズムサタ×ヒルナンデス！全国うまいもの博」では、普段お店でしか味わえない限定のどらやきも登場。特に注目したいのが、秋限定の『濃厚焼き芋どら』です。「門仲どらやき どら山」のどらやきは、手作りにこだわり、一枚一枚丁寧に焼き上げられた逸品。イベントに訪れる際には、ぜひ一度そのふかふかの食感を体感してみてください。
「ズムサタ×ヒルナンデス！全国うまいもの博」での特別体験
「ズムサタ×ヒルナンデス！全国うまいもの博」は、日本テレビの人気番組「ズームイン
サタデー」と「ヒルナンデス！」が推薦する全国の美味しいものが集まるイベントです。今回のイベントでは、全国各地のスイーツやご当地グルメを62店舗も楽しむことができ、そのうち16店舗は初登場。
どらやき専門店「門仲どらやき どら山」もその中の一つで、人気の「黑どら」「白どら」「あんバターどら」に加え、秋季限定の『濃厚焼き芋どら』もお披露目されます。イートインコーナーでは、その場で焼きたてのどらやきを楽しむことができ、さらにお土産用のどらやきも充実しているので、贈り物としても喜ばれること間違いなしです。
どらやきにかけるこだわり「門仲どらやき どら山」の魅力
「門仲どらやき どら山」は、2024年に富岡八幡宮に奉納された「黑どら」をはじめ、日本一美味しいどらやきを目指して誕生しました。その製法には、和菓子の伝統的な手法に加え、洋菓子のエッセンスを巧みに取り入れた独自のアプローチが光ります。特に4つのこだわりが、どら山のどらやきを他と一線を画す存在にしています。
銅板手焼きの職人技
毎朝、職人が銅板で一枚一枚丁寧に手焼きして仕上げるどらやきの皮は、ふかふかとした柔らかさとしっとり感が特徴です。手作りにこだわることで、どらやきに対する愛情と手間暇が味に現れています。
メレンゲ生地のふわふわ感
どら山のどらやきは、黄身と白身を分けてメレンゲを作り、そのふわふわとした生地を実現。適度に空気を含ませることで、軽い食感が楽しめるのです。
新三同割—伝統を超えた革新
伝統的などらやきの製法である「三同割」（卵・小麦粉・砂糖を等分に配合）をさらに改良し、何度も試作を重ねて生まれた新しい黄金比率「新三同割」。これによって、より柔らかく、ふっくらとした食感が実現しました。
塩入りつぶあんの絶妙な甘さ
北海道十勝産の小豆を使った特製つぶあんは、白双糖を使用して甘さを控えめにし、隠し味として少量の塩を加えることで、味に深みを持たせています。つぶあんの食感をしっかりと残し、どらやきとの相性が抜群です。
国産品を活かした絶品どらやき
どら山のどらやきには、日本各地から厳選された国産素材がふんだんに使用されています。例えば、宮城県の竹鶏たまごは、自然豊かな環境で育てられた卵で、優しい味わいが特徴。北海道十勝産の小豆は、甘さと風味が格別で、どらやきに深みを与えています。香川県産のうどん粉や国産こめ油、北海道てんさい糖もまた、どら山のどらやきに欠かせない要素です。これらの素材が、ふかふかでしっとりとした生地と絶妙な甘さを作り出しています。
秋限定の『濃厚焼き芋どら』秋の味覚を堪能
今回のイベントでも登場する期間限定商品、『濃厚焼き芋どら』は、秋の味覚であるさつまいもを使った新作どらやきです。焼き芋のねっとりとした甘さに、ざらめ砂糖と黒胡麻の風味と食感が加わり、食べ応えのある逸品に仕上がっています。秋限定ということで、この時期にしか味わえない贅沢な味わいをぜひお試しください。
どらやきが持つ懐かしさと新しさ
「門仲どらやき どら山」のどらやきは、メディアでの取り上げやイベント参加を通じて、多くの注目を集めています。その理由のひとつは、どらやきという伝統的な和菓子に、新しい要素を加える独自のアプローチではないでしょうか。銅板で一枚一枚手焼きする製法や、メレンゲを使ったふわふわの生地、そして甘さ控えめのつぶあんなど、昔ながらのどらやきの良さを大切にしながらも、現代の嗜好に合わせた工夫が随所に感じられます。
また、国産の厳選素材にこだわり、自然な味わいを追求している点も魅力のひとつです。特に、季節限定メニューのどらやきは、どらやきファンやグルメ愛好者にとっても楽しみが多い部分でしょう。「ズムサタ×ヒルナンデス！全国うまいもの博」で紹介される『濃厚焼き芋どら』も、秋の味覚を取り入れた新しいチャレンジとして注目されることが予想されます。
このように、伝統を守りながらも革新を取り入れる姿勢が、多くの人に支持される理由だと感じます。どらやきという和菓子を、単なる懐かしさだけでなく、新しい楽しみとして提供する「どら山」の取り組みは、これからも注目され続けることでしょう。
店舗概要
店名：「門仲どらやき どら山 門前仲町本店」
住所：東京都江東区門前仲町2丁目6-9 ひいらぎビル1F
営業時間：10:30～16:00
※売り切りで閉店する場合がございます。
定休日：火曜日
URL: https://dorayama.take-eats.jp
インスタグラム：https://www.instagram.com/dorayama_jp/?hl=ja
