渋谷駅東口直結の複合高層施設「ヒカリエ」。その中に“そうめん”の無限の可能性を感じることができるお店があるんです。
お店の名前は「そうめん そそそ 研究所」。ヒカリエの6階にあります。
店内は清潔感溢れる白い空間。
まるで本当のラボみたい。
メニューを広げてみると、びっくり！そうめんの種類やスープのベース、調味料、トッピングなどなどがずらり。これは一体何通りの組み合わせがあるんだろう……。
と、どう食べたものかと迷っていたら、店員さんおすすめの組み合わせも紹介されていました。今日は初めてなので、おすすめをベースに選んでいきます。
注文して10分ほどで届いたのがこちら。
- そうめん／赤帯（税込165円）
- 麺の量／2束（税込55円）
- ベース／【温】鶏塩スープ（税込440円）
- 調味料／ナンプラー（税込77円） 唐辛子オイル（税込110円）
- 具材【肉加工系】／鶏団子（2個 110円）
- 具材【海鮮系】／パクチーエビワンタン（4個 440円）
- 具材【野菜系】／パクチー（税込220円）
全部で税込1,617円です。
調味料のナンプラーと唐辛子オイルは別添え。まるで実験用の薬品が入っているみたいな容器がユニーク！
さっそくスープからいただきます。透き通ったスープがキラキラ輝いていて、とっても美味しそう～！飲んでみると、すごくさっぱり。鶏の出汁を引き立てる塩気がいい塩梅で、そうめんの優しい甘みも感じられました。
麺は歯切れのよいシコシコ食感。小麦の風味がスープとよく合います。
鶏団子は軟骨入りでコリコリした食感がたまりません。鶏の旨みもギューッと詰まっています。
とろりとしたワンタンはエビとパクチーの味わいが最高。
半分くらい食べたら、ナンプラーや唐辛子オイルで味変を楽しみます。別添えなので、好みの味付にできるのが嬉しい♪ナンプラーを加えることでアジアンテイストに変化。パクチーの美味しさが引き立ちます。
唐辛子オイルにより一気にパンチが加わると、その刺激でさらに食欲が増進されました。
メニューで気になったソーキ丼（税込550円）も注文。
ソーキ丼のお肉は衝撃的な柔らかさ。歯がいらないほど、口の中でホロホロとほどけていきます。また、甘辛い味付けでご飯がどんどん進んでしまいました。こちらもナンプラーや唐辛子オイルとの相性がとてもよかったです。
そうめんでさっぱり、ご飯ものでガッツリ。大満足のランチになりました！
この日は平日の12時半ころに伺いましたが、待つことはなくすぐに入ることができました。6階の飲食店エリア奥にあるのでかなり穴場感がありますよ。
今回は東京・渋谷にある「そうめん そそそ 研究所」をご紹介しました。「研究所」という店名の通り、そうめんの新しい美味しさに出会えるお店です。好みや気分に合わせて和風、洋風、中華風、アジア風、いろいろな味を楽しめますよ。麺好きの方にはぜひチェックしてみてくださいね。
▶店舗情報
【店名】そうめん そそそ 研究所
【場所】東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 6F
【営業時間】11:00～23:00
公式Webサイト
公式Instagram
