株式会社キョウトクラフトシロップカンパニー(京都府京都市)は2024年10月6日、クラフトシロップ「Toulo(トウロ)」を正式発売した。
クラフトシロップ「Toulo(トウロ)」とは
Touloは京都発のジャパンオリジンクラフトシロップ。コンセプトは“こだわりの一杯に、こだわりのシロップを”。ひとつひとつじっくりと時間をかけた工藝的な製法により、まろやかで奥深い味を楽しむ新たな甘味素材だ。
大量生産のシロップにはできない、素材へのこだわりと、じっくりと時間をかけた工藝的な製法により、まろやかで奥深い甘味を実現。ブランド名「Toulo」の由来は、現代では用いられなくなった伝統的な和三盆の精製道具である糖濾(トウロ)。上質さを時間をかけて追求する姿勢を込めて名付けたという。
7月16日～7月18日に東京ビッグサイトで開催された、日本最大級のカフェ・ベーカリー・レストラン総合展示会「CAFERES JAPAN 2024」でお披露目され、今回、満を持して正式リリースとなった。
10月6日に発売されたアイテムは「Toulo / CLEAR」「Toulo / BROWN」「Toulo / DARK」の3品。kenobiグループ公式通販サイト“suu”などで購入できる。
Touloの楽しみ方
キョウトクラフトシロップカンパニーでは「Touloの楽しみかた」として、コーヒーやスイーツに加えることを提案している。
コーヒーに「Toulo」
シングルオリジンのコーヒーチェリーにこだわるスペシャルティコーヒーや、テロワール(産地の環境的特徴・個性)を大切にした茶葉で淹れる本格的なロイヤルミルクティなどにおすすめ。
スイーツに「Toulo」
あんみつや葛切り、抹茶プリンなど、カラメル感のないすっきりした砂糖本来の純粋な甘味を楽しめる。パンケーキやアメリカンビスケットなどにかけるメープルシロップの代わりにもおすすめ。
「Toulo」各商品詳細
Toulo / CLEAR
北海道の大自然で育った「てん菜(ビート)」使用。純度高くクリアに仕上げられた雑味やクセを一切取り除き、クリアな味わいに仕上げた。最高級和三盆糖の高雅な香りをプラス。浅煎りコーヒーやロイヤルミルクティなどにおすすめ。
- 原材料:てん菜糖(北海道)、和三盆糖(徳島県)
- 内容量:500ml
- 希望小売価格:税込2,080円
Toulo / BROWN
北海道のてん菜糖のすっきりしたオリジナルベースに、奄美大島産の粗糖でしっかりした甘味とコクを加え、和三盆がほのかに香るバランスに優れたブレンド。本格派のカクテルや疲れた時に飲むリバイバーカクテル、ディナー前に飲むアペロなどにおすすめ。
- 原材料:てん菜糖(北海道)、粗糖(奄美大島)、和三盆糖(徳島県)
- 内容量:500ml
- 希望小売価格:税込2,200円
Toulo / DARK
奄美大島産の粗糖と和三盆のさとうきび本来の旨みをさらにダブルで追加した、濃いめのシンプルシロップ。洗練された精糖技術と天然砂糖による素材そのものの風味やコクを純粋に楽しめる。カラメル感のないすっきりした砂糖本来の純粋な甘味を楽しめるため、あんみつや葛切り、抹茶プリン、またパンケーキのシロップの代わりにもおすすめ。
- 原材料:てん菜糖(北海道)、粗糖(奄美大島)、和三盆糖(徳島県)
- 内容量:500ml
- 希望小売価格:税込2,400円
「Toulo(トウロ)」製造元 キョウトクラフトシロップカンパニーとは
「Toulo」の製造を行うキョウトクラフトシロップカンパニーは、“淑やかな時間を提供する日本発のブランド事業づくりを通じて、人々に新たな心の豊かさを提供する戦略デザイン会社”ケノビ株式会社のグループ会社で、飲食店の企画・運営などを事業展開する株式会社タビノネから分社化・独立した。
スペシャルティコーヒー専門店「京都珈琲焙煎所 旅の音」で製造していたクラフトシロップ製造の機能を独立したブランドとして立ち上げ、約5,000億円規模にも達する世界のシロップ市場で、京都の伝統とクラフトマンシップを武器に、独自の価値を提供することで新たな市場の開拓を図る。
なお、キョウトクラフトシロップカンパニーではOEMやPB商品開発のサービスも提供しており、「少ロットの生産やレシピづくりから伴走できますので、お気軽にお問い合わせください」などと呼び掛けている(問い合わせ先＝info@kcsc.ooo)。
株式会社キョウトクラフトシロップカンパニー 会社概要
- 親会社:ケノビ株式会社
- 代表者:中野 敢太
- 所在地:京都府京都市左京区田中東春菜町30-3
ケノビグループ公式サイト
kenobiグループ公式通販サイト“suu”クラフトシロップ商品一覧
