食べ進めるごとに味や食感の変化を楽しめるパフェ仕立てのかき氷が登場
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイとハドソンラウンジにて、夏が旬のフルーツをふんだんに使った色鮮やかな『フルーツベールパフェ』3種が提供されます。
メロン＆マスカット、桃、マンゴーを使った『フルーツベールパフェ』は、旬の果物とリキュールやロゼスパークリングを使い、ソルベやグラニテをかけ合わせ、フォトジェニックなひんやりスイーツに仕上げられています。
パフェのトップには、ウェディングベールをイメージしたサクサクのチュイルをとヴァニラのソフトクリームをトッピング。
さらにスライスしたフレッシュフルーツをグラスいっぱいにデコレーション。
その下には、さっぱりとしたグラニテやソルベを忍ばせ、かき氷のような食感を演出。
パフェを食べ進めるとグラスの下からリキュールでマリネしたフルーツが現われ、濃厚なアロマや絶妙な味わいが口いっぱいに広がります。
『メロン＆マスカット』は、フロマージュブランのソルベをフレッシュなメロンにのせ、その下にはメロンとマスカットを使用したグラニテ、キルシュでマリネしたメロンとマスカットが重ねられ、メロンならではの瑞々しい甘味を堪能できます。
『ピーチ』は、フレーズ デ ボアやロゼスパークリングワインを桃のグラニテに加え、ベリーの甘酸っぱさやロゼの香りで、より大人の味わいを演出してくれます。
『マンゴー』は、グラスの中央にヴァニラソフトクリームとマンゴーやパッションフルーツのソルベを積み重ね、その下にはマンゴーの果肉が入ったパッションフルーツのグラニテが濃厚な甘味を演出。
グラスの一番下にはココナッツラムの“マリブ”、ライムゼスト、パッションフルーツとマンゴーのマリネがセットされ、南国気分を味わえます。
ホテルのゆったりとしたラウンジで、フルーツ尽くしのパフェを楽しんでみてはいかが？
♡期 間♡
展開中～2021年8月31日（火）
♡場所・提供時間♡
◆ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ/1F
11:30～21:30（L.O.21:00）
＊営業時間は11:30～22:00
◆ハドソンラウンジ/1F
11:30～22:00（L.O.21:00）
＊営業時間は10:00～24:00(土日祝は9:00～）
※両ラウンジとも当面の間、短縮営業となりますので詳しくはホームページをご確認ください。
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
♡内容・料金♡
フルーツベールパフェ （メロン＆マスカット、ピーチ、マンゴー） 各3,080円［税込］サービス料別
♡ご予約・お問い合わせ♡
ニューヨークラウンジ：03-5404-7895（直通）
ハドソンラウンジ：03-5404-7894（直通）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/news/parfait.html
