印度カリー子さん直伝！「絶対失敗しない」スパイスカレーづくり3つの掟

カレーといえば、言わずと知れたキャンプの定番料理。しかし、いわゆる「おうちのカレー」は煮込み時間が必要だったり、洗い物が面倒だったりと意外に手間がかかるもの。そこで注目したいのが「本格インドカレー」。スパイスからつくる、と聞くと難しそうに思えますが、実は簡単な3つのコツさえ押さえれば失敗しにくく、調理時間も短く済むキャンプにもってこいのメニューなのです。スパイス料理研究家・印度カリー子さんに、おいしくつくるコツを聞きました。