日本酒好きはもちろんナチュールワインの文脈でも注目されている「patagonia（パタゴニア）」の食品コレクション「パタゴニア プロビジョンズ」のオリジナル自然酒に新コレクションが到着。自然の力と手作業で大切に作られた“繁土 ハンド 2026”コレクションは、ウィンターシーズンのフィールドでの燗酒にもおすすめの一本に仕上がっている。
自然界の生命が宿る自然酒。
“繁土 ハンド 2026”コレクションは、350年以上続く千葉県神崎町の老舗酒蔵「寺田本家」が手仕事で醸したオリジナル自然酒。
農薬・化学肥料不使用の寺田本家自社栽培の亀の尾と千葉県産美山錦、リジェネラティブ・オーガニック認証をめざす坪口農事未来研究所の“コウノトリ育む農法”コシヒカリを使用して、微生物と自然の力による米づくりと酒づくりから生まれた日本酒になっている。
農薬・化学肥料不使用で、周囲の自然や生態系を修復しながら育てた米を使い、できるだけ機械は使わず手づくりで微生物と響き合い、五感を最大限に活用しながら醸していて、蔵内の湧水、蔵に住む菌の力のみを生かした「生酛（きもと）造り」で、昔ながらの木桶で醸している。
今年は、明るい酸味と優しい甘みが調和。
「繁土 ハンド 2026」（720ml）¥2800
初春に仕込んだ“繁土 ハンド 2026”は、熟成を経て、柑橘に似た明るい酸味と優しい甘みが心地よく調和。口に含むと、天然麹らしい力強い麹の香りや木桶の木香、米の旨みの余韻が広がり、時間による熟成の面白さを楽しめるという。
酒母を半分に分け、三段仕込みの後に半分を四段目として仕込んだことで、より豊かな酸味、深い旨みが楽しめる。豊かなボディを楽しむために、ウィンターシーズンのフィールドでの燗酒もお勧めだ。
発売記念イベントも開催。
繁土 ハンド 2026 ミニ（150ml）¥770、（150ml × 6本）¥4620
“繁土 ハンド 2026”は、四合瓶（720ml）のほか、ソロキャンプにも最適な150mlのワンカップサイズがラインナップ。パタゴニア直営店、パタゴニア公式オンラインショップ（ミニ単体での販売はなし）、FOOD&COMPANY、ヤマダストアー、信濃屋cask、ビオ・あつみ エピスリー浜松、いまでや、コープ自然派で販売中となっている。
また、“繁土 ハンド 2026” の発売を記念して、2026年10月31日には東京・虎ノ門の「cask W TORANOMON」で「自然酒トークセッション＆ランチイベント」も開催される。詳細はイベントページで確認しよう。
（問）パタゴニア日本支社 カスタマーサービス tel：0800-8887-447 www.patagonia.jp
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