フランチャイズビジネスインキュベーションが運営する「鰻の成瀬」は、2022年にスタートした鰻専門店です。「うまい鰻を腹いっぱい！」をコンセプトに掲げ、わずか1年半で全国に200店舗以上を展開するなど急成長を遂げています。この急成長の背景には、手軽に高品質な鰻を楽しめる点と、地域を問わず幅広い世代から支持される独自のサービスが挙げられます。
「鰻の成瀬」の魅力は、リーズナブルな価格でありながら、上質な鰻を提供する点にあります。例えば、うな重は「梅」が1,600円、「竹」が2,200円、「松」が2,600円と、1000円台から楽しめる価格設定が魅力です。この価格設定により、鰻料理をより多くの人々に楽しんでもらうことが可能となっています。また、特製タレは割烹料理に精通した職人が監修しており、鰻の風味を最大限に引き立てることで、多くのリピーターを生んでいます。
さらに、「鰻の成瀬」では、提供時間を短縮するための工夫が施されています。老舗店では20～30分かかることもある提供時間を、わずか10分程度に短縮。これにより、ランチタイムや仕事帰りにフラッと立ち寄っても気軽に美味しい鰻を楽しむことができます。また、テイクアウトのサービスも充実しており、自宅でも高品質な鰻料理を楽しめる点が好評です。
地域によって異なる鰻の焼き方を融合させた「鰻の成瀬」の鰻は、関東風のふっくらとした蒸し上げと、関西風の香ばしさを兼ね備えています。この焼き方により、鰻の旨味を逃さず、外はパリッと中はふわっとした食感を実現しています。また、特製タレと相まって、幅広い年齢層のお客様に愛される味となっています。
そして、2024年7月6日には、静岡市葵区に新店舗「鰻の成瀬 静岡瀬名川店」がオープンします。新店舗は、静岡清水線の県立美術館前駅から徒歩21分の場所に位置し、39席の広々とした店内で、お一人様からご家族連れまで幅広く利用可能です。静岡市初出店となるこの店舗では、従来の高品質な鰻料理を提供し、地域の皆様に「うまい鰻を腹いっぱい」楽しんでいただけることを目指しています。
