コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション「Bar19」にて、11月30日（月）まで開催中の《MARRON TREAT》。栗とイチジクや酒粕を合わせた前菜や、揚げナスを太刀魚で巻きモンブラン風に見立てた魚料理、牛フィレ肉など趣向を凝らした逸品が並びます。「ヴーヴ・クリコ」や栗を使ったカクテルなどのフリーフローとともに、大阪の絶景を望む特別な秋の夜をお過ごしください。
秋を彩る、栗のハーモニー
秋の深まりを感じさせる、栗が主役の優雅なハイティー。 3段のスタンドには、いちじくや酒粕、旬の秋野菜と栗を巧みに掛け合わせたシェフ渾身の品々が色彩豊かに並びます。
素材それぞれの魅力を引き立てた、この季節ならではの上質な味わいをお愉しみください。
上段：秋の深まりを感じる前菜
《栗と無花果 ハーブでマリネした真鯛のレアグリル 秋野菜のジャルダン風サラダ》
ハーブで爽やかに仕上げた真鯛のレアグリルに、栗と無花果の甘みが優しく調和する一品。秋野菜やキノコを彩り豊かにあしらい、実りの秋を迎えた菜園のような仕立てです。
中段：栗と秋の味覚が織りなすオードブル
《栗とかぼちゃのサワークリーム和え 赤海老とぶどうのタルタル ライム添え》
香ばしく焼き上げたカリカリのパン（メルバトースト）に、栗とかぼちゃのサワークリーム和えと赤海老、ぶどうのタルタルを重ねた一品。ライムの爽やかな風味が味わいを引き締めます。
《栗と酒粕、ブルーチーズのタルトレット あんぽ柿とバルサミコ》
一口サイズのタルトに、栗・酒粕・ブルーチーズを合わせたシェフ一押しの逸品。栗と酒粕の意外な相性の良さと深いコクに、あんぽ柿の優しい甘みが重なります。
《栗とさツま芋のヴルーテ、鴨モモ肉のコンフィ ごぼうと梨のキャラメリゼ》
焼き芋と和栗ペースト本来の甘みを活かした濃厚なスープ。香ばしい鴨コンフィやごぼうと梨のキャラメリゼのほろ苦さを混ぜ合わせることで、奥深い味わいの変化を楽しめます。
下段：モンブランのように、おしゃれな魚料理
《太刀魚と秋なすのオーブン焼き 栗とナッツのムース モンブラン見立て ドライベルモットのクリームソース》
揚げた秋なすを太刀魚で巻き、一度蒸してから焼き上げるというシェフのこだわりが光る一品。上に絞った栗とナッツの濃厚なムースでモンブランを表現し、ドライベルモットの爽やかなクリームソースが旨みを引き立てます。
メインディッシュ：香ばしさと奥深いコクが際立つ肉料理
《国産牛フィレ肉のヴィエノワーズスタイル 秋野菜のロースト、栗ときのこの赤ワインソース》 やわらかな国産牛フィレ肉に、キノコと酒粕のペーストを塗り、チーズ入りの香ばしいパン粉をのせてサクッと焼き上げた一品。栗ときのこがたっぷり入ったコク深い赤ワインソースと合わせて楽しめます。
デザート：秋の味覚を彩る華やかなパフェ
《栗とシャインマスカットのパフェ仕立て》 底に仕込んだスパイシーなブラウニーに、栗のホイップクリームや濃厚なバニラアイスを重ね、みずみずしいシャインマスカットと刻んだ栗の渋皮煮をあしらった一皿。甘みと風味が贅沢に重なり合う、締めくくりにふさわしいパフェです。
フリーフロー：贅沢なシャンパンと秋のオリジナルカクテル
《ヴーヴ・クリコ イエローラベル》 力強さと繊細さが心地よいハーモニーを奏でる、世界中で愛されるプレミアムシャンパン。華やかな立ちのぼる泡立ちとフルーティーな香りが、優雅なハイティーの始まりを彩ります。
《ムリーノ》 栗リキュールやエッグリキュール、ブランデーなどを合わせたショートカクテル。まろやかな甘みと深いコクが広がる、贅沢で大人な味わいです。
《ノットゥルノ》 栗リキュールとアマレットをソーダで割った爽快感のあるロングカクテル。ほのかに香る香ばしい甘みが、お料理の旨みを引き立てます。
マロン風味の紅茶や各種ドリンクとともに、フリーフローで心ゆくまでお愉しみいただけます。
秋の特別な夜を、コートヤード・バイ・マリオット「Bar19」で
前菜からメイン、デザートまで、栗の魅力を多彩なアプローチで表現したハイティー。シェフのこだわりが詰まった料理と上質なドリンクとともに、心地よいひとときをお過ごしいただけます。
日常を離れた落ち着いた空間で過ごす時間は、自分へのご褒美にもおすすめ。窓の外に広がる夜景を眺めながら、秋の美味を心ゆくまでお愉しみください。
■秋限定ハイティー《MARRON TREAT》
期間：2026年9月1日（火）〜11月30日（月）
時間：平日 17:00〜20:00（L.O.） 土・日曜日、祝日 14:00〜20:00（L.O.）
※除外日：10月17日（土）
※フリーフローは、90分制、2名様より。
価格：お一人様 9,200円（税・サービス料込み） ※前日17:00までに要予約
■コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション
Bar 19（バー・ナインティーン）
大阪市淀川区宮原1-2-70 06-6350-5701（代表）
取材協力:コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション
