築地市場駅から徒歩約5分の場所にある「麺屋NOBUNAGA」。濃厚な鶏白湯ラーメンとともに、目の前で繰り広げられるインパクト抜群のパフォーマンスも楽しめるラーメン店です。店内は明るい木目を基調としたコの字カウンターで、ラーメン店ながら上品で落ち着いた雰囲気。さらに入店時にはレッドカーペットを歩いて店内へと進む、特別感のある演出も魅力です。今回は『NOBUNAGA全部乗せラーメン』と、〆に『チャーシュー丼』をいただいてきました。
金粉シャワーで仕上げる『NOBUNAGA全部乗せラーメン』
『NOBUNAGA全部乗せラーメン』
ラーメンが提供される途中で店内の照明が落とされ、ここから特別なパフォーマンスがスタート。
カウンター上のライトに照らされながら、まずは鶏チャーシューを目の前でバーナー炙り。ジュワッと焼き上がっていく様子とともに、香ばしい香りがふわっと広がります。
そして仕上げには、まさかの金粉シャワー。
キラキラと輝く金粉をまとった一杯はインパクト抜群で、思わず写真を撮りたくなる華やかなビジュアルでした。
濃厚鶏白湯に絡むコシのあるちぢれ麺
スープはとろみのある濃厚な鶏白湯。
コシのあるちぢれ麺がスープをしっかりと持ち上げ、ひと口ごとに鶏の濃厚な旨みが広がります。
鶏チャーシューはしっとりと柔らかく、もも肉は食べ応えもしっかり。味玉も中まで味が染み込んでおり、ちょうど良い半熟具合でした。
フライドガーリックのパンチと水菜のシャキシャキとした食感も良いアクセントになっています。
レモンと黒七味で楽しむ味変
途中でレモンを絞ると、濃厚な鶏白湯に爽やかな酸味が加わり、一気にさっぱりとした味わいへ変化。
さらに卓上の黒七味を加えると、ピリッとした辛さと香りが加わり、濃厚なスープとの相性も抜群です。
ひとつのラーメンの中で味の変化を楽しめるのも嬉しいポイントでした。
甘辛いタレが食欲をそそる『チャーシュー丼』
『チャーシュー丼』
〆には『チャーシュー丼』を注文。
醤油ベースの甘辛いタレがかかったご飯と、チャーシューの組み合わせは相性抜群。
そのままでも美味しいですが、こちらにも黒七味を加えることで味がキュッと引き締まり、最後までペロリと楽しめました。
味だけでなく体験まで楽しめるラーメン店
店内は木目調を基調とした上品な空間で、カウンター席を中心に落ち着いてラーメンを楽しめる雰囲気。
レッドカーペットから始まり、目の前でのバーナー炙り、仕上げの金粉シャワーまで、料理だけでなく食事そのものをエンタメとして楽しめるのも魅力です。
築地で濃厚な鶏白湯ラーメンを楽しみたい時はもちろん、いつもとは少し違ったラーメン体験をしてみたい方にもおすすめのお店でした。
・住所 東京都中央区築地6-23-2 GRAN PASEO銀座築地 1F
・価格帯 1,000円〜2,000円
・最寄駅 築地市場駅
・アクセス 築地市場駅から徒歩約5分
・営業時間 11:00〜22:00
・定休日 なし
