大阪・梅田の「ザ・リッツ・カールトン大阪」で、2026年のクリスマスケーキコレクション予約が9月16日に始まりました。テーマは「ウィンターワンダーランド～冬の夢の世界～」。試食会で並んだ5種のケーキは、どれも冬の情景をそのまま閉じ込めたような繊細な仕上がりでした。実際に味わった感想とともにご紹介します。
「冬の夢の世界」を表現した5種
18世紀ヨーロッパ貴族の邸宅で開かれた祝宴をイメージしたという今年のコレクション。エグゼクティブペストリーシェフ フレデリック・モロー氏が率いるチームが、それぞれ異なる冬の風景を一皿に描き出しています。
ワンダーストロベリー
価格：11,000円／直径約15cm
「ウィンターワンダーランド」を思わせる、雪景色のような華やかなケーキ。ピンク色のチョコレートでコーティングした外側に、フレッシュストロベリーとバニラクリームを合わせています。
土台にはアーモンドサブレを使い、アーモンドスポンジ、ストロベリームース、ゼリーを重ねた仕立て。甘酸っぱい苺とクリームの味わいを楽しめます。
ベリーノエル
価格：11,000円／直径約15cm
毎年一番人気を誇るショートケーキです。しっとり焼き上げたスポンジに、上品なミルクの風味が広がる生クリームとフレッシュストロベリーをたっぷりサンド。
トップには雪をまとったようなストロベリーが並び、口の中でスポンジとクリームがほどけていく、シンプルながら完成度の高い一品でした。
ウィンターアンバー
価格：9,500円／直径約15cm
シェフ一押しの一品と聞いて口にすると、なるほど頷ける味わいでした。焙煎という共通点を持つほうじ茶とキャラメルが、驚くほど自然に寄り添っています。
キャラメル風味のスポンジにほうじ茶キャラメルジャムを忍ばせ、トップの琥珀色のゼリーは凍った湖面に光が差し込んだような透明感。香ばしさと甘さのバランスが絶妙で、この組み合わせが好きな方にはたまらない一皿だと思います。
フォレストリース
価格：10,000円／直径約18cm
クリスマスリースをイメージしたケーキで、ベリーの酸味がアクセント。香ばしいアーモンドサブレに、カシスのほのかな酸味を忍ばせたアーモンドクリームを重ね、オレンジゼリーが爽やかさを添えています。
ぺアー フェリス ウィール
価格：9,500円／直径約15cm
5種の中で私が最も心を奪われたのがこちらです。濃厚なチョコレートムースの奥から、洋梨のフレッシュな甘みがすっと顔を出す瞬間が忘れられません。
ヘーゼルナッツのスポンジ、洋梨のババロア、ゼリー、シャンティが層になり、口に運ぶたびに違う表情を見せてくれます。観覧車を思わせる佇まいも愛らしく、写真映えを狙う方にもおすすめしたい一品です。
手土産にもうれしい小さなケーキ
5種のケーキは、味をそのままに直径7cm前後のミニサイズでも用意されています。
・スノーフォレスト（フォレストリースのミニサイズ）1,300円
・アンバードリーム（ウィンターアンバーのミニサイズ）1,300円
・メリーペアー（ぺアー フェリス ウィールのミニサイズ）1,300円
・クリスマスショートケーキ（ベリーノエルのミニサイズ）1,800円
・ストロベリーミスティーク（ワンダーストロベリーのミニサイズ）1,300円
ホールケーキの前に味を確かめたい方や、シーンに合わせた手土産にも向くラインナップです。11月13日から店頭販売が始まります。
その他のクリスマス菓子コレクション2026
5種類のクリスマスケーキのほかにも、贈り物にぴったりの小さな菓子が揃います。
クリスマスツリーを模した「ワンダーツリー」（3,500円）は、抹茶サブレにドライフルーツを飾り、ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤを幹に見立てた遊び心のある一品。
可愛らしいサンタクロースが目を引く「ヘーゼルナッツ マンディアン タブレット」（3,000円）は、キャラメリゼしたヘーゼルナッツをミルクチョコレートで挟んだ香ばしい味わいです。
ホワイトベアのミルクチョコレートをのせた「スノーウィーベアー」（4,000円）は、ココナッツのジャンドゥーヤが奥行きを添える遊び心あふれる一品。
カップに注いだミルクでマシュマロホットチョコレートを楽しむ「スノージャック」（2,300円）は、寒い季節にぴったりの温かな味わいです。
トラベルケーキは2種用意されています。
「トラベルケーキ ヘーゼルナッツ」（4,000円）はしっとり焼き上げたヘーゼルナッツのパウンドケーキに、ゆずとマンダリンの爽やかなジャムをサンド。ヘーゼルナッツのジャンドゥーヤをのせ、なめらかなミルクチョコレートでコーティングしています。
「トラベルケーキ チョコレートオレンジ」（4,000円）は、ダークチョコレートとオレンジのパウンドケーキに、グランマニエ香るオレンジとレーズンのジャムをサンド。ダークチョコレートガナッシュでコーティングし、アーモンドの香ばしさをプラスしています。
テリーヌも2種用意されています。
「抹茶テリーヌ」（2,300円）はホワイトチョコレートのコクと抹茶が絶妙に重なり、甘さと苦みの余韻が心地良く残る一品。
「チーズテリーヌ」（4,200円）はクリームチーズとホワイトチョコレートを合わせたコク深い味わいに、レモンゼストの爽やかな香りが効いています。
「パネトーネ」は、イタリア産の小麦と、エグゼクティブペストリーシェフ・フレデリック・モロー氏が自ら起こした天然酵母を使い、長時間かけてゆっくりと発酵させています。
試食会では、実際に発酵中の生地を見せていただき、生地を味わう機会もありました。フレデリック氏が「ベビー」と呼び、大切に育てている天然酵母から生まれる生地は、ふんわりとやわらかな口当たり。
パネトーネ ディ ナターレ
価格：大 5,000円（直径約18cm）／小 3,500円（直径約13cm）
国産のデコポン、日向夏、柚子、レモンを使ったホテルメイドのコンフィが練り込まれ、口にすると柑橘の香りがふわっと広がります。ミルクチョコレートのまろやかな甘みと、香ばしいアーモンドもアクセントに。
長い時間をかけて丁寧に発酵させた生地と、シェフのこだわりが感じられる、香り豊かなパネトーネです。
クリスマスディナーコース
グルメショップの菓子と並行して、1階のイタリアン「スプレンディード」では「ウナ ミリオーレ ノッテ」（29,800円）、「ブオンナターレ」（23,800円）の2種のクリスマスディナーコースも展開されます。
イタリア料理「スプレンディード」料理長の青嶋誠之氏の手による、タリオリーニにホロホロ鶏とトリュフのラグーを絡めた一皿など、冬の食卓を彩るラインナップです。
試食で驚いた琥珀色の輝き
5種類のクリスマスケーキのミニサイズの試食。シェフ一押しと聞いて口にしたのが「ウィンターアンバー」です。ほうじ茶とキャラメル、焙煎という共通点を持つ二つの香りが、口の中でゆっくりと重なっていきます。トップの琥珀色のゼリーは、凍った湖面に光が差し込んだような透明感がありました。
「フォレストリース」はベリーの酸味が印象的でした。抹茶のムースが持つ奥行きに、オレンジゼリーの爽やかさが差し込み、後味がすっと軽くなる感覚があります。
ご予約・受け取りについて
■予約期間：9月16日(水)〜12月11日(金)
■受け取り期間
・ホールケーキ5種（ワンダーストロベリー、ベリーノエル、ウィンターアンバー、フォレストリース、ぺアー フェリス ウィール）：12月1日(火)〜12月25日(金) ※12月19日(土)〜25日(金)は店頭販売のみとなります
・ミニサイズ5種（クリスマスショートケーキ、ストロベリーミスティーク、メリーペアー、アンバードリーム、スノーフォレスト）：11月13日(金)〜12月18日(金)
・その他の商品：11月13日(金)〜12月25日(金)
パネトーネは配送にも対応しているため、遠方への贈り物にも使いやすそうです。
雪景色を思わせるバニラクリームに、フレッシュストロベリーを贅沢に重ねたケーキ。サクサクのアーモンドサブレに、しっとりとしたアーモンドスポンジ、なめらかなストロベリームースとゼリーを重ねています。側面はピンク色のチョコレートでコーティングされ、テーブルに置くだけで華やかな雰囲気に。
■ザ・リッツ・カールトン大阪 グルメショップ （1階）
住所：大阪市北区梅田2-5-25
平日 9:30 a.m.～7:00 p.m.／土・日・祝日 9:00 a.m.～7:00 p.m.
電話番号：06-6343-7000（代表）
詳細はザ・リッツ・カールトン・グルメショップ予約ページ（公式サイトよりご確認ください）
