静岡夏の風物詩、静岡茶を使用したかき氷で地域を盛り上げる茶氷プロジェクトが今年もスタート!静岡茶製茶問屋 小柳津清一商店が直営するお茶とお菓子とカフェの店、雅正庵(がしょうあん)千代田本店･焼津西小川店では｢~幻のスリランカコーヒー by FourSriver~ 抹茶ティラミス氷｣が7月1日(火)から販売がスタートし、早くも話題に!メディアにも取り上げられる異色コラボのかき氷とは!?
静岡抹茶とスリランカコーヒーが出会ったら!?
茶氷とは…日本三大銘茶と名高い静岡茶を使ったかき氷のこと。
茶氷プロジェクトには静岡県全域の製茶問屋やカフェなどおよそ60店舗が参加しており、7月から9月末にかけて茶葉の種類やレシピのアイデアも個性豊かなかき氷が登場する静岡県民に人気のイベントです。
開催時期が夏休みにかかることもあり県外からもお客様が多数訪れました。昨年は8万食を売り上げる中で2割を県外から観光客が占めたそう。
そんな茶氷プロジェクトで毎年人気を博すのが、静岡県中部で静岡茶･抹茶人気を牽引する雅正庵です。
さまざまな種類のかき氷を販売する雅正庵ですが今年はコーヒーと抹茶のマリアージュを主役に据えてきました。
こちらが7月1日(火)から販売がスタートした｢~幻のスリランカコーヒー by FourSriver~ 抹茶ティラミス氷｣。
日本本由来の抹茶と西洋由来のコーヒーはジャンルが全く異なり、相いれない飲み物に思われがちですが甘味と苦味の両方を兼ね備えており実は相性の良い組み合わせ。
合わせることで甘味と苦味がより深くなり極上の味わいが生まれます!……とはいえ、抹茶とコーヒーのスイーツやドリンクがあまり見かけられないのはお互いに個性が強く合わせることが困難な点にあるのかもしれません。
その点をうまくクリアさせ、抹茶とコーヒーの個性を活かした極上のマリアージュスイーツに仕上がりました。
きめ細かく削り出した抹茶氷(抹茶とミルクを合わせ凍らせたもの)は、粉雪のようにさらさらとした口当たり。
トップにはふんわりと軽やかなマスカルポーネエスプーマクリームを雪のようにかぶせ、クラッシュしたスリランカコーヒーゼリーをたっぷりと乗せて仕上げています。
1皿まるごとおいしく味わえるよう、抹茶氷の中にはスリランカコーヒー特有の芳醇な香りを凝縮したコーヒージュレ、サクサク食感の手作りクッキークランブルをセット。
さらに、なめらかなマスカルポーネエスプーマクリームを絞り、雅正庵自慢の抹茶パウダーをたっぷりとふりかけて忍ばせています。
口に運べば、抹茶のほろ苦さとミルクのまろやかさ、そしてスリランカコーヒーの芳醇な香りが幾重にも広がり、まるで上質なティラミスを味わうような感覚をお楽しみいただけます。
幻のスリランカコーヒー by FourSriver (Noripyo Co., Ltd.)
スリランカコーヒー(FourSriver)は、飲食店向けのメニュー開発･広報支援でさまざまなヒットメニューに独自のスタイルで携わり、特に静岡県内で定評のある企業Noripyo Co., Ltd.(のりぴよ)が提供。
代表家がお茶農家だったことも雅正庵とのコラボレーションのキッカケになっています。
※FourSriver ＝ Noripyo Co., Ltd.提供のスリランカコーヒー豆ブランド
紅茶(セイロンティー)の産地として知られるスリランカは、かつて世界3位の輸出量を誇るコーヒー産地でした。
しかし19世紀後半に発生したサビ病によって衰退し、紅茶の栽培へと大きく方向転換した歴史を持ちます。そんな中でごくわずかな農家が良質なコーヒー豆の栽培を続けており、その希少性から幻のコーヒーと呼ばれています。
それもそのはず、スリランカコーヒー豆の全世界の生産量に占める割合は0.06％程度。日本でもほとんど流通しておらず静岡でも見かけることはありません。そんなスリランカコーヒー豆のおいしさと希少性、歴史的背景に魅せられて輸入事業をスタートさせています。
この夏、静岡で注目の“ひんやりスイーツ”に!?
今年で8年目を迎える、静岡茶を使用したかき氷で地域を盛り上げる茶氷プロジェクトにおいて台風の目になるか!?｢~幻のスリランカコーヒー by FourSriver~ 抹茶ティラミス氷｣。
聞けば聞くほど食べたくなる静岡抹茶とスリランカコーヒーの異色のコラボレーション。雅正庵両店舗では夏休み期間はカフェ営業を30分前倒して茶氷を求めるお客さまをお迎えします。
ぜひこの夏だけのスイーツで涼をとってみてはいかがでしょうか!?
【メニュー詳細】
~幻のスリランカコーヒーbyFourSriver~抹茶ティラミス氷:1,200円(税込)
期間限定:2025年7月1日(火)~2025年9月30日(火)
【店舗詳細】
･雅正庵 千代田本店
静岡県静岡市葵区千代田7-1-47
054-267-3008
10:00-19:00
カフェ:平日 11:00~17:00(LO16:00)、土日祝 11:00~18:00(LO: 17:00)
1月1日定休
･雅正庵 焼津西小川店
静岡県焼津市西小川6-5-1
054-620-7800
10:00-18:30
カフェ 平日 11:00~17:00(LO16:00)、土日祝 11:00~18:00(LO17:00)
1月1日定休
★夏季カフェ営業時間★
①変更期間:7/26(土)~8/31(日)
平日10:30~17:00(LO16:00)
土日祝 10:30~18:00(LO17:00)
②変更期間：8/9(土)~8/17(日)
全日 10:30~18:00(L.0.17:00)
