テンペ菌による発酵の力を使った安全で安心なお菓子
菓子製造会社の株式会社TempehQueenは、インドネシアの伝統発酵食品「テンペ」と国産「おから」から誕生したスナック菓子（『いなべテンペ・うましお』『いなべテンペ・カレー』『いなべテンペ・おつまみ』）の販売を5月10日から開始した。同社は、「テンペ」と「テンペ加工品」の製造販売事業等を展開している。本社は、三重県いなべ市にあり、「いなべテンペ」では、三重県の米油・国産「おから」を使用している。
「テンペ」は、大豆にテンペ菌をつけて発酵させた食品。テンペ菌は、バナナやハイビスカスの葉の表面に付着している白カビの一種。日本では、大豆の発酵食品「納豆」が有名だが、「テンペ」は、「納豆」のようにニオイや味が強くない。発酵大豆の持つ栄養素や旨味を楽しめる食品である。
無添加・グルテンフリーのヴィーガン食品
「テンペチップ」は、厳選した国産おからをメインに使用し、発酵させたヘルシーなスナック。人の手によって丁寧に作られた揚げ菓子である。今回、自然なうま塩味の『いなべテンペ・うましお』（50g入り 750円税込み）と、カレー味の『いなべテンペ・カレー』（50g入り 750円税込み）を発売した。『いなべテンペ・おつまみ』（80g入り 750円税込み）は、インドネシアの「テンペオレック」（テンペの甘辛煮）を、日本人に合うようにアレンジを加えた。テンペと落花生を甘辛に味つけした佃煮のようなおつまみに仕上がった。
3つの味が楽しめてお得な『いなべテンペ 3種セット』（3パック入り 2,150円税込み）も販売中。食物繊維が豊富であり、高タンパク低カロリーなので、ダイエット中でも食べられる。手軽に食べられるパック入りで、おやつやお酒のお供にオススメである。
（画像はプレスリリースより）
【参考】
※プレスリリース 株式会社TempehQueen
https://www.value-press.com/pressrelease/318407
※いなべテンペ TempehQueen
https://tempehqueen.base.shop/
