揚げ物・焼き物・煮物・炒め物・ごはん物など
4月2日、毎日の食事に使える鶏むね肉のレシピが掲載されている新刊『毎日おいしい！鶏むね肉レシピ 高たんぱく、低糖質のダイエット食材！』が発売された。鶏むね肉は高たんぱくで低糖質、低カロリーであり、ダイエット中の人や筋トレをしている人に最適。高齢者にもおすすめの食材となっている。
著者は料理研究家で、フードコーディネーター、栄養士の牛尾理恵氏で、A5判128ページ、価格は1,300円(税別)。発行は学研プラスである。
良質なたんぱく質でダイエット・美肌・美髪
たんぱく質は身体を形作る成分として欠かせず、ホルモンや酵素、免疫物質などの材料にもなる。一般的に年齢が高くなると、食が細くなり、体内における筋肉のたんぱく質を合成する能力も弱まるため、より意識的なたんぱく質の摂取が求められる。良質なたんぱく質を摂取できる食材として知られる鶏むね肉。数ある肉類の中でも、鶏むね肉のその含有量はトップクラスで、ダイエット、美肌、美髪、疲労回復効果も期待できる。
鶏むね肉はもも肉に比べるとパサパサになりやすいというイメージがあるが、新刊ではパサつき知らずでやわらか、ジューシーな鶏むね肉料理を掲載している。まとめて作る作りおきや、ひとつのフライパン・鍋による手軽な毎日のおかず、揚げ物、ごはん、麺などのレシピが紹介されている。
（画像はAmazon.co.jpより）
【参考】
※『毎日おいしい！鶏むね肉レシピ 高たんぱく、低糖質のダイエット食材！』 - 学研出版サイト
https://hon.gakken.jp/book/2380112600
