豆乳ヨーグルトの美味しさを伝えるために
株式会社太田胃散は、株式会社イートウォークが展開している「ミスターファーマー（Mr.FARMER）」の全店舗で、「豆乳専用種菌 ソイヨーグル（R）」を使用したスペシャルコラボメニュー『Vegan White ソイヨーグルのシーザードレッシング』と『ソイヨーグルバーク』を提供中である。太田胃散は、簡単に豆乳ヨーグルトを作ることができる「豆乳専用種菌 ソイヨーグル(R)」を2017年7月に発売した。牛乳を使用せずに、豆乳と同商品を混ぜるだけで「豆乳ヨーグルト」が完成する。
太田胃散は、京都の「すぐき漬け」生産農家の協力により、「ラクトバチルスプランタラム（KS-1）」乳酸菌を採取し、豆乳を発酵させることが可能な豆乳専用種菌を完成させた。
「ラクトバチルスプランタラム（KS-1）」は、乳酸菌のサイズがビフィズス菌の約1/3であり、「豆乳専用種菌 ソイヨーグル（R）」を使用して作った「豆乳ヨーグルト」には、一般的なヨーグルトの約30倍の乳酸菌が含まれているという。
10月12日は「豆乳の日」
『Vegan White ソイヨーグルのシーザードレッシング』（価格 1,150円）は、低カロリーでヘルシーなシーザーサラダである。「豆乳ヨーグルト」を使用したドレッシングを新鮮野菜と和えて、ソイチーズをトッピングした。『ソイヨーグルバーク』（価格 950円）は、アメリカのSNSを中心に流行している「ヨーグルトバーク」を、「豆乳ヨーグルト」を使用して作った。「豆乳ヨーグルト」とフルーツの味を楽しむことができるデザートとなっている。
スペシャルコラボメニューは、10月12日の「豆乳の日」から販売をスタートしており、11月11日までの1か月間提供する予定である。
（画像はプレスリリースより）
【参考】
※プレスリリース 株式会社太田胃散
https://www.atpress.ne.jp/news/168062
※Mr.FARMER（ミスターファーマー）
https://mr-farmer.jp/ja/
