昨今の円安、物価高では海外旅行で贅沢グルメを堪能するのも難しくなりました。でも旅の楽しみのひとつ「食」については、諦めたくないものです。
そんな時は独特の食文化を持つシンガポールで、安くて美味しく種類も豊富な屋台街の屋台飯を楽しんでみるのはいかがでしょうか？
多民族国家シンガポール
清潔で治安が良いため、日本人も快適に安心して旅行ができる国シンガポールは、様々な民族で構成されている多民族国家です。中国系、マレー系、インド系など多くの民族が暮らしている背景には、東南アジアの要衝で自由貿易が発達したという、地理的・経済的状況があるといわれています。
シンガポールの食事情
そんな多民族国家シンガポールは食についてもバラエティー豊か。中華料理、マレー料理、インド料理をはじめ、それらが融合したといわれるプラナカン料理やヨーロッパ料理、日本食まで、様々な料理が楽しめます。
また現地では家庭料理より外食がメインです。夫婦共働き世帯が多いシンガポールでは、家で食事を作るより外で済ませることが一般的。そのため近所には安くて美味しく種類豊富な食事を味わえる屋台街「ホーカーセンター」が充実しているのです。
屋台が集まる屋台街「ホーカーセンター」
ホーカーセンターとはシンガポールにある屋台の集合施設、屋台街です。路上でばらばらに営業されていた屋台を1か所に集めたのがはじまりといわれています。観光客が多い中心部以外にも、地元の人が集まりやすい公営住宅やバスターミナル、鉄道駅近くにも点在しており、食事を楽しむ人たちで賑わっています。
この安くて美味しい屋台街はシンガポールの食を楽しめるだけでなく、シンガポールのローカルな雰囲気を味わうことができるため、我々観光客も楽しめます。それでは代表的なホーカーセンターをご紹介します。
マックスウェル フードセンター
チャイナタウンにあるホーカーセンターで、特に中国系のお店が多いのが特徴。清潔でシンプルな作りなので、初めての人も利用しやすい屋台街です。
Maxwell Food Centre
- 住所：1 Kadayanallur Street
ラオパサ フェスティバルマーケット
金融街シェントン・ウェイ付近にあるホーカーセンターで、ビクトリア様式の建物がエレガントです。特にサテと呼ばれる串焼きの肉を提供する店が多いのが特徴です。
Lau Pa Sat Festival Market
- 住所：18 Raffles Quay
ほかにもシンガポールには100を超えるホーカーセンターが存在します。観光の途中で見かけたら、ふらっと立ち寄ってみるのもおすすめです。
屋台街で味わえる屋台飯「ホーカーフード」
屋台街ホーカーセンターで味わえるメニュー「ホーカーフード」は、まさに屋台飯です。多民族国家シンガポールを感じることのできるバラエティー豊かなラインナップが特徴。ここでは特にシンガポールらしいメニューをご紹介します。
チキンライス
シンガポールのチキンライスは、海南チキンライスともいわれ、シンガポールを代表する料理の一つです。鶏肉を茹でた後そのスープでご飯を炊き上げた料理で、柔らかく煮込まれた鶏肉とほのかに香るご飯はさっぱりとしていて美味しいです。しょうがやニンニクなどの入ったチリソースや、甘い醬油だれを付けていただきます。ホーカーセンターでもよく見かけるメニューのひとつです。
バクテー
バクテーは骨付きの豚肉を漢方やハーブ、コショウで煮込んだスープ料理です。肉は柔らかく煮込まれてホロホロの食感で、ライスにかけて食べるのが一般的です。薬膳のようなクセのある味は病みつきになる人も。
サテ
サテとはマリネされた鶏肉や豚肉を、竹串に刺して炭火で焼いた串焼き料理です。ピーナッツソースや甘酢ダレなどをつけていただきましょう。こちらはお酒がすすむこと間違いなしです。
ラクサ
ラクサとは干しエビなどで出汁を取り、ココナッツミルクを加えたスープに米の粉でできた太麺を合わせた麵料理です。スープはスパイシーでクリーミー。濃厚ですがしつこさは感じないその味は、一度食べたらクセになってしまいますよ。
このほかにも卵料理や麺料理、ご飯ものなどホーカーフードのメニューはバラエティー豊富。安価なものが多いので、気軽に色々とトライしてみるのもいいかもしれません。またどれを選ぶか迷った時は、行列に並んでみたり美味しそうな料理を食べている人と同じものをオーダーしたりするのも手ですよ。
甘いもの好きにはたまらない「ホーカースイーツ」
ホーカーセンターはスイーツメニューも豊富。シンガポールならではのメニューをご紹介します。
アイスカチャン
アイスカチャンはマレー語で直訳すると「豆の氷」。いわゆるかき氷ですが、日本のものとは少し違う雰囲気。名前の通り、豆類が多くトッピングされています。またコーン、ゼリーのトッピングも定番です。
カヤトースト
カヤトーストはトーストしたパンに、カヤジャムと呼ばれる卵・砂糖・ココナッツミルクなどでできたジャムを塗って食べるものです。シンガポールでは代表的な朝食メニューですが、コーヒーとセットで食べるとデザート感覚でいただけます。
シンガポールで安く美味しく「食」を楽しもう！
多民族国家ならではのバラエティーに富んだ食文化を持つシンガポール。気軽に楽しめる屋台エリアに訪れて、安くて美味しい屋台料理をお腹いっぱい味わってみませんか？
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wami
余暇プランナー
ボサノバやサンバなどブラジル音楽を歌う傍ら、趣味の旅行、美術、落語を中心に、好きなことについて綴っているライター。海外在住は3か国、海外旅行は20か国以上と海外渡航の経験が多いですが、国内旅行も、おうち時間も好き。旅先や日常で出会う「愉快なこと」を皆さんと共有できたらうれしいです。
