節約食材の「鶏むね肉」で、食卓がパッとおしゃれになる「ピカタ」を！ ぜひ料理のレパートリーに加えてみてくださいね。
やわらか食感で家族みんなが好きな味！
鶏肉を卵で包んでふわふわジューシーに仕上げます。やわらかいので子どもやお年寄りも食べやすく、夕食のメインにはもちろん、お弁当のおかずにも！ シャキシャキ食感のれんこんを合わせて、食べごたえをアップ。
鶏むねのふわっふわピカタ
材料（２人分）
鶏むね肉…1枚
れんこん(小)…1節
○塩・こしょう…少々
○酒…大さじ1
●卵…1個
●パルメザンチーズ…大さじ1
薄力粉…適量
塩・こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1/2
ケチャップ(好みで)…適宜
作り方
1.材料を切る
鶏肉は1cmの厚さのそぎ切りにし、○をふって10分おく。れんこんは5mmの厚さに切り、水に5分さらす。水気を切り、塩・こしょうをふる。 ●をボウルに混ぜ合わせる。
2.焼く
鶏肉とれんこんに薄力粉をかるくはたく。●にくぐらせ、オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに入れ、こんがり色づくまで焼く。皿に盛り、好みでケチャップをつける。
ポテサラとも相性よし！ワンプレートごはんにおすすめ
ポテトサラダやプチトマトとワンプレートに盛り付けると、ごちそう感が増しますよ！ ピカタは鶏むね肉だけでなく白身魚や豚ロース肉でもおいしくできるので、ぜひ色々な食材でチャレンジしてみてください！
レシピ作成：管理栄養士 尾花友理
