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いつもの豚こま炒めにちょっぴり変化を！ 蒸し暑い日でもどんどん食がすすむ"さわやか炒め"をご紹介します。
豚こまに旬を迎えた青じそを加えて炒めれば、さわやかで上品味の炒め物に。青じそはちぎるだけ！包丁いらずの手間なしレシピです。
豚こま切れ肉…200g
青じそ…10枚
薄力粉…適量
○しょうゆ…大さじ1と1/2
○酒…小さじ2
○みりん…小さじ2
サラダ油…大さじ1
1.下準備をする
豚肉に薄力粉を薄くはたく。
2.炒める
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら○を加えて全体を炒め合わせる。手でちぎった青じそを入れて混ぜ、火を止める。
豚肉に薄力粉をまぶすひと手間で、肉のうまみをとじこめてジューシーな仕上がりに。サッパリ美味でご飯にもよく合います。青じそは生で使うだけでなく、炒め物に使うことでぐっとバリエーションが広がりますね。青じそが手に入ったらぜひ試してほしい1品です。
レシピ開発：尾花友理
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