クリスマスも業務スーパー! レトルト&冷食活用で簡単格安のごちそうレシピ

珍しい食材や大容量の食材がお手頃価格で手に入ると人気の「業務スーパー」。今回は業務スーパーの食材を使って、クリスマスにぴったりのメニューを作ります。主菜と副菜、デザートまですべて網羅。「クリスマスもできればお金をかけずに……」という人にもぴったり。リーズナブルで簡単なパーティメニューが完成しますよ。

※価格は全て税抜です

主菜: 「骨付きチキンの香草焼き」

写真奥の「アボカドとミックスベジタブルのココット」のレシピも後半で紹介

クリスマスといえば、骨付きチキン! 業務スーパーの味付きレトルトパウチ商品「チキンのトマト煮」を使えば、豪華なメインディッシュも簡単に作れます。

使用する商品「チキンのトマト煮」

写真の「チキンのトマト煮」は、骨付きの鶏もも肉を香味野菜がたっぷり入ったトマトベースのソースで煮込んだ商品。そのまま食べる場合は、電子レンジ加熱か湯せんであたためるだけでOKです。2本入りで価格は248円。

材料(2人分)

「チキンのトマト煮」 1パック(2本入り) / パン粉 10g / 乾燥パセリ小さじ1 / 乾燥バジル小さじ1/2 / 粉チーズ大さじ1 / オリーブオイル大さじ1/2

作り方

1. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、「チキンのトマト煮」を袋から出して並べる。

2. ボウルにパン粉、乾燥パセリ、乾燥バジル、粉チーズを入れて混ぜる。均等に混ざったら、オリーブオイルも加えてさらに混ぜ合わせる。

3. 1の上に2をのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。今回は1000Wで5分程度。オーブントースターによって焼き時間は調整する。

4. 「チキンのトマト煮」の袋に残ったトマトソースをフライパンに出し、弱火で煮詰める。

5. 3で焼きあがったチキンを皿にのせ、4のソースをかけたら完成。

副菜: 「アボカドとミックスベジタブルのココット」

副菜には、チキンにピッタリの簡単ココットを作ります。今回使うのは、ポテト入りな点が珍しい冷凍食品のミックスベジタブル。大容量なのにリーズナブルな上、ポテトのボリューム感もあるのが嬉しい商品です。器にしたアボカドも一緒に食べると、さらにおいしいですよ。

使用する商品「ポテト入りミックスベジタブル」(冷凍)

人参とグリーンピース、ポテトが入ったミックスベジタブル。内容量は500gで価格は128円です。

材料(2人分)

「ポテト入りミックスベジタブル」(冷凍) 大さじ5 / アボカド 1個 / バター 10g / ピザ用チーズ 20g / 塩・胡椒適量 / ミニトマト 2個

作り方

1.フライパンにバターを入れて中火で熱し、「ポテト入りミックスベジタブル」を炒める。火が通ったら、塩・胡椒(少し多めがおすすめ)で味付けをする。

2. アボカドの皮をさっと洗い、縦半分に切って種を取り除く。

3. 2のくぼみにスプーンで1を均等に入れる。

4. 3の上にピザ用チーズをのせる。

5. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、ミニトマトをのせた4を置く。チーズが溶けて焼き色がつくまで焼いたら完成(今回は1000Wで約5分程度。オーブントースターによって焼き時間は調整する)。

デザート: 「ヨーグルトバークリッチショコラケーキのせ」

最後に作るのはデザート。濃厚な味わいのチョコレートケーキに、さっぱり味のベリーがたくさんのったヨーグルトバークをONすればできあがりです。ちなみにヨーグルトバークは、冷やし固めたヨーグルトを手で割ったアイススイーツ。ベリーフルーツをたっぷりとプラスしたヨーグルトバークとチョコレートケーキを合わせれば、ちょっぴり特別感のあるスイーツのできあがりです。